| Titre : |
Cuisinez chocolat |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thierry Barot, Auteur ; Moussa Elibrik, Photographe ; Michel Roth, Préfacier, etc. ; Sophie Fert, Auteur |
| Editeur : |
Editions de l'If, 2006 |
| Description : |
238 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-914449-18-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
chocolat
recette culinaire
|
| Résumé : |
Le chocolat s'invite dans la cuisine. Associé aux légumes, poissons, viandes ou herbes aromatiques, il revisite les recettes classiques en autant de notes sucrées-salées que salées-sucrées. Ces nouvelles saveurs nous font découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique, qui ravira les débutants comme les restaurateurs confirmés à la recherche d'originalités gustatives. Notre passion du chocolat va encore s'enrichir.
Les accords salés, les accords sucrés... et les classiques - Plus de 100 recettes accessibles à tous, côtées de 1 à 5, selon leur difficulté - Plus de 40 ingrédients mis en relief pour leurs qualités gustatives - Les astuces pour accompagner le chocolat dans chaque recette - Des recettes de base sucrées... et salées. |
| Nature du document : |
documentaire |
Cuisinez chocolat [texte imprimé] / Thierry Barot, Auteur ; Moussa Elibrik, Photographe ; Michel Roth, Préfacier, etc. ; Sophie Fert, Auteur . - Editions de l'If, 2006 . - 238 p. ISBN : 978-2-914449-18-2 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
chocolat
recette culinaire
|
| Résumé : |
Le chocolat s'invite dans la cuisine. Associé aux légumes, poissons, viandes ou herbes aromatiques, il revisite les recettes classiques en autant de notes sucrées-salées que salées-sucrées. Ces nouvelles saveurs nous font découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique, qui ravira les débutants comme les restaurateurs confirmés à la recherche d'originalités gustatives. Notre passion du chocolat va encore s'enrichir.
Les accords salés, les accords sucrés... et les classiques - Plus de 100 recettes accessibles à tous, côtées de 1 à 5, selon leur difficulté - Plus de 40 ingrédients mis en relief pour leurs qualités gustatives - Les astuces pour accompagner le chocolat dans chaque recette - Des recettes de base sucrées... et salées. |
| Nature du document : |
documentaire |
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