| Titre : |
Oenologie et crus des vins |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Kilien Stengel, Auteur ; Roger Piallat, Auteur ; Michel Deville, Auteur |
| Mention d'édition : |
3ème édition revue et corrigée |
| Editeur : |
Jérôme Villette, 2008 |
| Description : |
310 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86547-080-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
cru : vin
élevage du vin
oenologie
vigne
|
| Résumé : |
Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Œnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. |
| Note de contenu : |
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage, qui a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour, s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs. |
| Nature du document : |
documentaire |
Oenologie et crus des vins [texte imprimé] / Kilien Stengel, Auteur ; Roger Piallat, Auteur ; Michel Deville, Auteur . - 3ème édition revue et corrigée . - Jérôme Villette, 2008 . - 310 p. ISBN : 978-2-86547-080-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
cru : vin
élevage du vin
oenologie
vigne
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| Résumé : |
Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Œnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. |
| Note de contenu : |
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage, qui a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour, s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs. |
| Nature du document : |
documentaire |
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