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Auteur Fabrice Prochasson |
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Titre : La cuisine végétale de référence Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jaunault, Auteur ; Christophe Bonduelle, Préfacier, etc. ; Fabrice Prochasson, Préfacier, etc. ; Luc Fontaine, Auteur ; Jérôme Leniaud, Auteur ; Jean-Michel Truchelut, Auteur ; Pierre-Paul Zeiher, Auteur Editeur : BPI, 2023 Description : 1006 p. ISBN/ISSN : 978-2-85708-937-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue
cacao
café : denrée
céréale
champignon
fleur
fruit : denrée
graine
légume
légumineuse
oléagineux
plante aquatique
plante aromatique
recette culinaire
théMots-clés : herbe : cuisine salade verte micro-végétal plante halophile vanille : plante aromatique produit texturant épice : plante aromatique Résumé : La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus de 200 techniques, 130 préparations de base et 190 recettes illustrées en pas-à-pas photos, et complétées par plus de 200 vidéos. Nature du document : documentaire La cuisine végétale de référence [texte imprimé] / Frédéric Jaunault, Auteur ; Christophe Bonduelle, Préfacier, etc. ; Fabrice Prochasson, Préfacier, etc. ; Luc Fontaine, Auteur ; Jérôme Leniaud, Auteur ; Jean-Michel Truchelut, Auteur ; Pierre-Paul Zeiher, Auteur . - BPI, 2023 . - 1006 p.
ISBN : 978-2-85708-937-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : algue
cacao
café : denrée
céréale
champignon
fleur
fruit : denrée
graine
légume
légumineuse
oléagineux
plante aquatique
plante aromatique
recette culinaire
théMots-clés : herbe : cuisine salade verte micro-végétal plante halophile vanille : plante aromatique produit texturant épice : plante aromatique Résumé : La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus de 200 techniques, 130 préparations de base et 190 recettes illustrées en pas-à-pas photos, et complétées par plus de 200 vidéos. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010502 641.34 JAU livre CDI documentaire Disponible Loiret & Gourmandise. Découverte du Val de Loire gourmand / Fabrice Prochasson / Studio Rougereau (2008)
Titre : Loiret & Gourmandise. Découverte du Val de Loire gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Prochasson, Auteur ; Patrick Rougereau, Photographe ; Gaston Lenôtre, Préfacier, etc. Editeur : Studio Rougereau, 2008 Description : 191 p. ISBN/ISSN : 978-2-9522876-4-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Centre : région
gastronomie
Loiret : département
tourismeRésumé : La découverture d'une région passe aussi par la découverte de sa gastronomie. Dans l'ouvrage "Loiret et Gourmandise", c'est toute la richesse d'un terroir dont les lieux semblent inséparables de leurs spécialités gourmandes, comme le miel du Gâtinais, le vinaigre d'Orléans, les pralines de Montargis ou Pithiviers et son gâteau éponyme qui est révélée. Dans ce livre, préfacé par Gaston Lenôtre, Fabrice Prochasson présente 80 recettes sucrées et salées, illustrées par Patrick Rougereau. Une jolie manière de découvrir ou redécouvrir le Val de Loire. Nature du document : documentaire Loiret & Gourmandise. Découverte du Val de Loire gourmand [texte imprimé] / Fabrice Prochasson, Auteur ; Patrick Rougereau, Photographe ; Gaston Lenôtre, Préfacier, etc. . - Studio Rougereau, 2008 . - 191 p.
ISBN : 978-2-9522876-4-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Centre : région
gastronomie
Loiret : département
tourismeRésumé : La découverture d'une région passe aussi par la découverte de sa gastronomie. Dans l'ouvrage "Loiret et Gourmandise", c'est toute la richesse d'un terroir dont les lieux semblent inséparables de leurs spécialités gourmandes, comme le miel du Gâtinais, le vinaigre d'Orléans, les pralines de Montargis ou Pithiviers et son gâteau éponyme qui est révélée. Dans ce livre, préfacé par Gaston Lenôtre, Fabrice Prochasson présente 80 recettes sucrées et salées, illustrées par Patrick Rougereau. Une jolie manière de découvrir ou redécouvrir le Val de Loire. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005719 641.594 452 PRO livre CDI documentaire Disponible
