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Auteur Marie-Louise Blateyron |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheSciences appliquées aux locaux et aux équipements professionnels / Antoinette Paccard / Foucher (2001)
Titre : Sciences appliquées aux locaux et aux équipements professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoinette Paccard, Auteur ; Marie-Louise Blateyron, Auteur ; Nicole Bujoc, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur Editeur : Foucher, 2001 Collection : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-08557-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : approvisionnement en eau
cuisine professionnelle
eau
énergie électrique
entretien des locaux
hôtellerie-restauration
science appliquée
secret professionnel
traitement de l'eau
traitement thermique
type d'énergieRésumé : Thème 1 : Alimentation en énergie et sécurité - Thème 2 : Appareils de cuisson et de remise en température - Thème 3 : Appareil de conservation - Thème 4 : Eau - Thème 5 : Entretien des locaux et matériels - Thème 6 : Risques professionnels - Ergonomie - Gestes et postures Note de contenu : Cet ouvrage profondément remanié correspond rigoureusement au nouveau référentiel tant du point de vue des contenus que de la démarche pédagogique qu'il préconise. Tous les chapitres présentent une structure identique avec une partie "Découvrir" propose l'analyse de documents récents, une partie "Savoir" présente dans un résumé les notions essentielles à retenir, accompagnées d'une liste de mots clés pour faciliter les révisions, et une partie "Appliquer" rassemble des exercices d'application et d'entraînement construits à partir de sujets d'examen. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Sciences Appliquées aux Equipements Sciences appliquées aux locaux et aux équipements professionnels [texte imprimé] / Antoinette Paccard, Auteur ; Marie-Louise Blateyron, Auteur ; Nicole Bujoc, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur . - Foucher, 2001 . - 96 p.. - (Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie) .
ISBN : 978-2-216-08557-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : approvisionnement en eau
cuisine professionnelle
eau
énergie électrique
entretien des locaux
hôtellerie-restauration
science appliquée
secret professionnel
traitement de l'eau
traitement thermique
type d'énergieRésumé : Thème 1 : Alimentation en énergie et sécurité - Thème 2 : Appareils de cuisson et de remise en température - Thème 3 : Appareil de conservation - Thème 4 : Eau - Thème 5 : Entretien des locaux et matériels - Thème 6 : Risques professionnels - Ergonomie - Gestes et postures Note de contenu : Cet ouvrage profondément remanié correspond rigoureusement au nouveau référentiel tant du point de vue des contenus que de la démarche pédagogique qu'il préconise. Tous les chapitres présentent une structure identique avec une partie "Découvrir" propose l'analyse de documents récents, une partie "Savoir" présente dans un résumé les notions essentielles à retenir, accompagnées d'une liste de mots clés pour faciliter les révisions, et une partie "Appliquer" rassemble des exercices d'application et d'entraînement construits à partir de sujets d'examen. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Sciences Appliquées aux Equipements Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005747 643.3 PAC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Vie sociale et professionnelle BEP Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Bujoc, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur ; Marie-Louise Blateyron, Auteur Editeur : Foucher, 2004 Collection : Plein pot Description : 176 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-09851-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : accident du travail
consommation : économie
déchet
entreprise
environnement
hygiène
hygiène alimentaire
information du consommateur
protection de l'environnement
salaire
santé
santé publique
vie quotidienneRésumé : Cette nouvelle édition présente une synthèse du programme de Vie sociale et professionnelle destinée à tous les élèves préparant un BEP tertiaire ou industriel (ainsi que le certificat de formation générale). Conforme au référentiel, Vie sociale et professionnelle est réparti en 48 thèmes regroupés en 4 parties : santé, environnement, consommation, entreprise et vie professionnelle. Pour chaque chapitre, vous trouverez en page de gauche, une synthèse des connaissances essentielles et en page de droite, des exemples concrets et des illustrations des notions que vous étudiez. Note de contenu : Des fiches de révision pour les deux années de BEP, des exemples et des conseils professionnels Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : VSP (Vie sociale et professionnelle) Vie sociale et professionnelle BEP [texte imprimé] / Nicole Bujoc, Auteur ; Stéphane Bujoc, Auteur ; Marie-Louise Blateyron, Auteur . - Foucher, 2004 . - 176 p.. - (Plein pot) .
ISBN : 978-2-216-09851-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : accident du travail
consommation : économie
déchet
entreprise
environnement
hygiène
hygiène alimentaire
information du consommateur
protection de l'environnement
salaire
santé
santé publique
vie quotidienneRésumé : Cette nouvelle édition présente une synthèse du programme de Vie sociale et professionnelle destinée à tous les élèves préparant un BEP tertiaire ou industriel (ainsi que le certificat de formation générale). Conforme au référentiel, Vie sociale et professionnelle est réparti en 48 thèmes regroupés en 4 parties : santé, environnement, consommation, entreprise et vie professionnelle. Pour chaque chapitre, vous trouverez en page de gauche, une synthèse des connaissances essentielles et en page de droite, des exemples concrets et des illustrations des notions que vous étudiez. Note de contenu : Des fiches de révision pour les deux années de BEP, des exemples et des conseils professionnels Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : VSP (Vie sociale et professionnelle) Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005850 300 BUJ livre CDI documentaire Disponible
