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Auteur André Dominé |
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Titre : Culinaria : spécialités de la cuisine européenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. Editeur : Könemann, 1995 Description : 2 vol., 360 p., 370 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-89508-236-8 Note générale : bibliogr. index
Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Nature du document : documentaire Culinaria : spécialités de la cuisine européenne [texte imprimé] / Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. . - Könemann, 1995 . - 2 vol., 360 p., 370 p. : ill.
ISBN : 978-3-89508-236-8
bibliogr. index
Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000484 641.594 WES livre CDI documentaire Disponible Culinaria. Spécialités de la cuisine européenne, 1. Culinaria : spécialités de la cuisine européenne / Christine Westphal / Könemann (1995)
contenu dans Culinaria : spécialités de la cuisine européenne / Christine Westphal / Könemann (1995)Titre de série : Culinaria. Spécialités de la cuisine européenne, 1 Titre : Culinaria : spécialités de la cuisine européenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. Editeur : Könemann, 1995 Description : 360 p. ISBN/ISSN : 978-3-89508-236-8 Note générale : bibliogr. index
Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Note de contenu : Pays traités dans ce livre : Angleterre, Ecosse, Irlande, Danemark, Norvège, Suède, Finlande, Russie et les pays de l'ancienne Union Soviétique, Pologne, République tchèque, République slovaque, Hongrie, Autriche, Suisse, Allemagne, Pays-Bas. Nature du document : documentaire Culinaria. Spécialités de la cuisine européenne, 1. Culinaria : spécialités de la cuisine européenne [texte imprimé] / Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. . - Könemann, 1995 . - 360 p.
contenu dans Culinaria : spécialités de la cuisine européenne / Christine Westphal / Könemann (1995)
ISBN : 978-3-89508-236-8
bibliogr. index
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Note de contenu : Pays traités dans ce livre : Angleterre, Ecosse, Irlande, Danemark, Norvège, Suède, Finlande, Russie et les pays de l'ancienne Union Soviétique, Pologne, République tchèque, République slovaque, Hongrie, Autriche, Suisse, Allemagne, Pays-Bas. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000483 641.594 WES livre CDI documentaire Disponible
contenu dans Culinaria : spécialités de la cuisine européenne / Christine Westphal / Könemann (1995)Titre de série : Culinaria. Spécialités de la cuisine européenne, 2 Titre : Culinaria : spécialités de la cuisine européenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. Editeur : Könemann, 1995 Description : 370 p. ISBN/ISSN : 978-3-89508-236-8 Note générale : bibliogr. index
Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Note de contenu : Pays traités dans ce livre : Belgique, France, Espagne, Portugal, Italie, Grèce, Turquie. Nature du document : documentaire Culinaria. Spécialités de la cuisine européenne, 2. Culinaria : spécialités de la cuisine européenne [texte imprimé] / Christine Westphal, Auteur ; André Dominé, Préfacier, etc. . - Könemann, 1995 . - 370 p.
contenu dans Culinaria : spécialités de la cuisine européenne / Christine Westphal / Könemann (1995)
ISBN : 978-3-89508-236-8
bibliogr. index
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe
gastronomie
recette culinaire
tourisme internationalRésumé : Tout au long d'une histoire pleine de péripéties mouvementées, l'Europe du Nord a vu naître une foule de civilisations et de formes étatiques dont l'identité nationale se reflète non seulement dans la langue, l'art ou l'architecture, mais aussi dans la cuisine. Chacun des pays européens connaît au moins un plat "national" et pour ses ressortissants, la tradition culinaire a souvent plus d'importance encore que l'héritage culturel. Le meilleur moyen d'évacuer le mal du pays n'est-il pas de se mitonner l'une ou l'autre de ces bonnes choses qu'on avait l'habitude de déguster "à la maison" ?
Note de contenu : Pays traités dans ce livre : Belgique, France, Espagne, Portugal, Italie, Grèce, Turquie. Nature du document : documentaire Réservation
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Titre : Paysages gourmands de France Type de document : texte imprimé Auteurs : André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur Editeur : Könemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 468 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-8290-2020-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : France
gastronomie
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Résumé : Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
Nature du document : documentaire Paysages gourmands de France [texte imprimé] / André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur . - Könemann, 1999 . - 468 p. : ill.. - (Culinaria) .
ISBN : 978-3-8290-2020-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : France
gastronomie
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Résumé : Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002404 641.594 4 DOM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : André Dominé, Auteur ; Armin Faber, Photographe ; Thomas Pothmann, Photographe Editeur : Place des Victoires, 2003 Description : 928 p. ISBN/ISSN : 978-2-84459-032-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : technique viticole
vigne
vin
viticultureRésumé : Ce livre réunit en un seul volume tout ce qu'il faut savoir sur le vin : et aussi bien un atlas œnologique, un ouvrage de référence, un guide des vins à travers les régions viticoles du monde qu'un outil idéal pour l'achat. L'amateur y dénichera toutes sortes d'informations, des règles fondamentales de la dégustation au choix du vin convenable pour un repas, ou du cycle annuel du pied de vigne aux principes de la viticulture bio. Les chapitres consacrés aux pays viticoles du monde sont rédigés par d'éminents spécialistes qui présentent la région et sa production, dans un discours satisfaisant autant les connaisseurs que les profanes. Plus de 150 cartes détaillées permettent une approche précise des zones étudiées. L'amateur pourra suivre la voie tracée par les étiquettes de vins, repérer les vignerons, les domaines, les châteaux ou les caves recommandés, afin de découvrir une offre de plus en plus vaste, que ce soit en Europe ou à l'autre bout du monde. Nature du document : documentaire Le vin [texte imprimé] / André Dominé, Auteur ; Armin Faber, Photographe ; Thomas Pothmann, Photographe . - Place des Victoires, 2003 . - 928 p.
ISBN : 978-2-84459-032-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : technique viticole
vigne
vin
viticultureRésumé : Ce livre réunit en un seul volume tout ce qu'il faut savoir sur le vin : et aussi bien un atlas œnologique, un ouvrage de référence, un guide des vins à travers les régions viticoles du monde qu'un outil idéal pour l'achat. L'amateur y dénichera toutes sortes d'informations, des règles fondamentales de la dégustation au choix du vin convenable pour un repas, ou du cycle annuel du pied de vigne aux principes de la viticulture bio. Les chapitres consacrés aux pays viticoles du monde sont rédigés par d'éminents spécialistes qui présentent la région et sa production, dans un discours satisfaisant autant les connaisseurs que les profanes. Plus de 150 cartes détaillées permettent une approche précise des zones étudiées. L'amateur pourra suivre la voie tracée par les étiquettes de vins, repérer les vignerons, les domaines, les châteaux ou les caves recommandés, afin de découvrir une offre de plus en plus vaste, que ce soit en Europe ou à l'autre bout du monde. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008819 641.22 DOM livre CDI documentaire Disponible
