| Titre : |
Further adventures in search of perfection. Reinventing kitchen classics |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Heston Blumenthal, Auteur ; Pascal Cariss, Auteur ; Andy Sewell, Photographe |
| Editeur : |
London : Bloomsbury Publishing PLC, 2007 |
| Description : |
319 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-0-7475-9405-5 |
| Langues : |
Anglais (eng) |
| Descripteurs : |
Angleterre
chimie
gastronomie
|
| Mots-clés : |
cuisine moléculaire Blumenthal, Heston : 1966- |
| Résumé : |
Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à High Wycombe, dans le Buckinghamshire, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le guide Michelin attribue trois étoiles. Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine, et généralement considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.fatduck.co.uk/ |
Further adventures in search of perfection. Reinventing kitchen classics [texte imprimé] / Heston Blumenthal, Auteur ; Pascal Cariss, Auteur ; Andy Sewell, Photographe . - London : Bloomsbury Publishing PLC, 2007 . - 319 p. ISBN : 978-0-7475-9405-5 Langues : Anglais ( eng)
| Descripteurs : |
Angleterre
chimie
gastronomie
|
| Mots-clés : |
cuisine moléculaire Blumenthal, Heston : 1966- |
| Résumé : |
Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à High Wycombe, dans le Buckinghamshire, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le guide Michelin attribue trois étoiles. Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine, et généralement considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.fatduck.co.uk/ |
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