Titre :	Modules de technologie restaurant. BEP - CAP. Version élève. Tome 1
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Muschert, Auteur ; Michel Strauss, Auteur
Editeur :	BPI, 2005
Collection :	Enseignement - formation - restauration - hôtellerie
Description :	208 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-407-5
Descripteurs :	aliment BEP boisson CAP hôtellerie-restauration manuel scolaire produit agricole
Note de contenu :	Ce livre suit les référentiels de BEP et CAP, mais intéresse aussi l'apprentissage et la formation tout au long de la vie. Dans ce premier tome, les produits, les boissons non alcoolisées, les vins et vignobles AOC, les autres boissons alcoolisées sont abordées. Avec 24 fiches d'auto-évaluation recto
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie

Modules de technologie restaurant. BEP - CAP. Version élève. Tome 1 [texte imprimé] / Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Muschert, Auteur ; Michel Strauss, Auteur . - BPI, 2005 . - 208 p. : ill.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-407-5

Descripteurs :	aliment BEP boisson CAP hôtellerie-restauration manuel scolaire produit agricole
Note de contenu :	Ce livre suit les référentiels de BEP et CAP, mais intéresse aussi l'apprentissage et la formation tout au long de la vie. Dans ce premier tome, les produits, les boissons non alcoolisées, les vins et vignobles AOC, les autres boissons alcoolisées sont abordées. Avec 24 fiches d'auto-évaluation recto
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP
Discipline :	Restauration/Technologie