[article]
| Titre : |
Le cabillaud, la blette et le pruneau d'Agen : Dans mon panier |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lise Lafitte, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |
| Année : |
2018 |
| Article : |
p. 31-37 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Cuisine et Vins de France > 184 (novembre 2018)
| Descripteurs : |
fruit : denrée
légume
morue
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
blette : légume pruneau : fruit |
| Résumé : |
Le cabillaud est un poisson de la famille des gadidés qui a tout pour plaire, dont une saveur douce qui séduit même les enfants. Il est si apprécié qu'il devient victime de son succès.
Un temps tombée aux oubliettes, la blette revient en force dans l'assiette, présentant le parfait profil d'un légume vert bon marché qui surprend par sa diversité.
Avec un production française moyenne de 40 000 tonnes par an, le pruneau s'impose naturellement dans l'assiette, et pas seulement en pause gourmande... |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le cabillaud, la blette et le pruneau d'Agen : Dans mon panier [texte imprimé] / Lise Lafitte, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe . - 2018 . - p. 31-37. Langues : Français ( fre) in Cuisine et Vins de France > 184 (novembre 2018)
| Descripteurs : |
fruit : denrée
légume
morue
recette culinaire
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| Mots-clés : |
blette : légume pruneau : fruit |
| Résumé : |
Le cabillaud est un poisson de la famille des gadidés qui a tout pour plaire, dont une saveur douce qui séduit même les enfants. Il est si apprécié qu'il devient victime de son succès.
Un temps tombée aux oubliettes, la blette revient en force dans l'assiette, présentant le parfait profil d'un légume vert bon marché qui surprend par sa diversité.
Avec un production française moyenne de 40 000 tonnes par an, le pruneau s'impose naturellement dans l'assiette, et pas seulement en pause gourmande... |
| Nature du document : |
documentaire |
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