| Titre : |
Cuisine berrichonne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Myriam Daumal, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Photographe |
| Editeur : |
Edisud, 2007 |
| Collection : |
Voyages gourmands |
| Description : |
159 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7449-0648-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Berry : province
Centre : région
Cher : département
gastronomie
Indre : département
|
| Résumé : |
La cuisine berrichonne a su tirer un excellent parti des richesses naturelles de la région (poissons fins, gibiers, légumes divers, champignons, escargots, boeuf, mouton et veau) pour réaliser de délicieux ragoûts et de fameuses potées régionales. Il s'agit d'une cuisine le plus souvent simple et traditionnelle, mais sans doute mal connue, et ce livre invite à la découvrir. Saveurs inhabituelles pour papilles blasées des gourmands de tous bords, noms de plats hauts en couleur pour faire rêver tous les amoureux de la langue et de ses dialectes : soupe à l'ortruge, citrouillat, oeufs à la couille d'âne, viaut au vin, truffiat, pannequets, froumentée, sanciaux et poirat, tous ces plats régaleront la famille à peu de frais et à grand plaisir. |
| Nature du document : |
documentaire |
Cuisine berrichonne [texte imprimé] / Myriam Daumal, Auteur ; Marie-Françoise Delarozière, Photographe . - Edisud, 2007 . - 159 p.. - ( Voyages gourmands) . ISBN : 978-2-7449-0648-0 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Berry : province
Centre : région
Cher : département
gastronomie
Indre : département
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| Résumé : |
La cuisine berrichonne a su tirer un excellent parti des richesses naturelles de la région (poissons fins, gibiers, légumes divers, champignons, escargots, boeuf, mouton et veau) pour réaliser de délicieux ragoûts et de fameuses potées régionales. Il s'agit d'une cuisine le plus souvent simple et traditionnelle, mais sans doute mal connue, et ce livre invite à la découvrir. Saveurs inhabituelles pour papilles blasées des gourmands de tous bords, noms de plats hauts en couleur pour faire rêver tous les amoureux de la langue et de ses dialectes : soupe à l'ortruge, citrouillat, oeufs à la couille d'âne, viaut au vin, truffiat, pannequets, froumentée, sanciaux et poirat, tous ces plats régaleront la famille à peu de frais et à grand plaisir. |
| Nature du document : |
documentaire |
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