| Titre : |
La cuisine des poissons, coquillages et crustacés au fil des saisons |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques, Auteur ; Jean-Yves Andant, Auteur ; Mickaël Auvage, Auteur ; Gérard Auvray, Auteur ; Philippe Cerfeuillet, Auteur ; Raymonde Charlon, Auteur ; Pierre Coucke, Auteur ; Jean Coussau, Auteur ; Bertrand Denis, Auteur |
| Editeur : |
Ouest-France, 2011 |
| Description : |
143 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7373-5276-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
crustacé
fruit de mer
poisson
recette culinaire
saison
|
| Mots-clés : |
coquillage : fruit de mer saisonnalité |
| Résumé : |
Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Parce que poissons, coquillages et crustacés sont des produits naturels, sains et bons pour la santé qui font partie de notre patrimoine culinaire, il faut les préserver et apprendre à les consommer en respectant leurs cycles de reproduction. Cuisiner ces produits de la mer en pleine saison, c'est aussi se garantir d'avoir dans son assiette le meilleur produit au meilleur prix. Grâce à un système d'onglets original et pratique, vous découvrirez pour chaque saison 30 recettes déclinées en entrées et plats. Soit 120 mets qui mettent à l'honneur tous les poissons et fruits de mer disponibles sur notre littoral au fil de l'année. Une source d'inspiration culinaire à consulter sans modération pour une cuisine santé ! Cet ouvrage propose 120 recettes mettant à l'honneur tous les produits de la mer disponibles sur notre littoral au fil de l'année. Car cuisiner ces produits de la mer en pleine saison, c'est se garantir d'avoir dans son assiette le meilleur produit au meilleur prix. Pour chaque saison, 30 recettes de poissons, coquillages ou crustacés sont déclinées en entrées et plats. Les poissons de rivière sont également mis à l'honneur dans cet ouvrage. |
| Nature du document : |
documentaire |
La cuisine des poissons, coquillages et crustacés au fil des saisons [texte imprimé] / Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques, Auteur ; Jean-Yves Andant, Auteur ; Mickaël Auvage, Auteur ; Gérard Auvray, Auteur ; Philippe Cerfeuillet, Auteur ; Raymonde Charlon, Auteur ; Pierre Coucke, Auteur ; Jean Coussau, Auteur ; Bertrand Denis, Auteur . - Ouest-France, 2011 . - 143 p. ISBN : 978-2-7373-5276-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
crustacé
fruit de mer
poisson
recette culinaire
saison
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| Mots-clés : |
coquillage : fruit de mer saisonnalité |
| Résumé : |
Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Parce que poissons, coquillages et crustacés sont des produits naturels, sains et bons pour la santé qui font partie de notre patrimoine culinaire, il faut les préserver et apprendre à les consommer en respectant leurs cycles de reproduction. Cuisiner ces produits de la mer en pleine saison, c'est aussi se garantir d'avoir dans son assiette le meilleur produit au meilleur prix. Grâce à un système d'onglets original et pratique, vous découvrirez pour chaque saison 30 recettes déclinées en entrées et plats. Soit 120 mets qui mettent à l'honneur tous les poissons et fruits de mer disponibles sur notre littoral au fil de l'année. Une source d'inspiration culinaire à consulter sans modération pour une cuisine santé ! Cet ouvrage propose 120 recettes mettant à l'honneur tous les produits de la mer disponibles sur notre littoral au fil de l'année. Car cuisiner ces produits de la mer en pleine saison, c'est se garantir d'avoir dans son assiette le meilleur produit au meilleur prix. Pour chaque saison, 30 recettes de poissons, coquillages ou crustacés sont déclinées en entrées et plats. Les poissons de rivière sont également mis à l'honneur dans cet ouvrage. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCoquilles Saint-Jacques : 75 recettes / Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques / Ouest-France (2009)
