Fabien Lefèbvre. L'Octopus à Béziers / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 223 (octobre 2010)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 223 (octobre 2010) Titre : Fabien Lefèbvre. L'Octopus à Béziers : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rachel Lefèbvre, Autre Année : 2010 Article : p. 62-75 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Hérault : département Mots-clés : Lefèbvre, Fabien : grand cuisinier Résumé : En salle, tout se conjugue au plus-que-parfait. Une équipe empressée, efficace et discrète sous la férule de Laurent Montillard. Quant à la cour-jardin, elle est des plus agréable. Loin des bruits de la ville, on y est comme à la campagne, sauf que le service nous rappelle que nous sommes chez de vrais professionnels. Coté cuisine, c'est le repère de Fabien Lefèbvre, lequel fait le bonheur des impénitents gourmets de Béziers, des alentours et d'ailleurs. Il joue des saisons, peaufine les saveurs et donne du relief à une cuisine tout en finesse avec des produits de choix. Il soigne à l'extrême ses présentations et fait de chaque assiette une fête gourmande. Un sacré coup de patte ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-octopus.com/ [article] Fabien Lefèbvre. L'Octopus à Béziers : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rachel Lefèbvre, Autre . - 2010 . - p. 62-75. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 223 (octobre 2010) Descripteurs : gastronomie Hérault : département Mots-clés : Lefèbvre, Fabien : grand cuisinier Résumé : En salle, tout se conjugue au plus-que-parfait. Une équipe empressée, efficace et discrète sous la férule de Laurent Montillard. Quant à la cour-jardin, elle est des plus agréable. Loin des bruits de la ville, on y est comme à la campagne, sauf que le service nous rappelle que nous sommes chez de vrais professionnels. Coté cuisine, c'est le repère de Fabien Lefèbvre, lequel fait le bonheur des impénitents gourmets de Béziers, des alentours et d'ailleurs. Il joue des saisons, peaufine les saveurs et donne du relief à une cuisine tout en finesse avec des produits de choix. Il soigne à l'extrême ses présentations et fait de chaque assiette une fête gourmande. Un sacré coup de patte ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-octopus.com/

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