| Titre : |
Sushis et Cie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Touta Boottawong, Auteur ; Carlo de Pascale, Auteur ; MMMMh!, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe |
| Editeur : |
Marabout, 2009 |
| Collection : |
Mes envies de cuisine |
| Description : |
127 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-501-06011-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Japon
recette culinaire
technique de l'alimentation
|
| Mots-clés : |
sushi : préparation culinaire technique culinaire : technique de l'alimentation |
| Résumé : |
Tout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des petits dîners japonais : faire son shopping en épicerie asiatique ; toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le poisson... ; 9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de sushis et plusieurs variantes ; 6 menus composés d'un plateau de sushis et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer. À servir avec des baguettes ! |
| Note de contenu : |
Mmmmh ! c'est une école de cuisine pour le grand public en Belgique : cuisines d'Europe et d'Asie, cuisine moléculaire, fusion food, pâtisserie. Les chefs sont de véritables passionnés globe-trotteurs du goût, avec une seule envie : partager leur savoir-faire avec le plus grand nombre. L'équipe de Mmmmh ! pour ce livre : " Touta " Boottawong, Thaï d'origine et Carlo de Pascale, co-fondateur de Mmmmh !, chroniqueur gastronomique, passionné de toutes les cuisines du monde. |
| Nature du document : |
documentaire |
Sushis et Cie [texte imprimé] / Touta Boottawong, Auteur ; Carlo de Pascale, Auteur ; MMMMh!, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe . - Marabout, 2009 . - 127 p.. - ( Mes envies de cuisine) . ISBN : 978-2-501-06011-0 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Japon
recette culinaire
technique de l'alimentation
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| Mots-clés : |
sushi : préparation culinaire technique culinaire : technique de l'alimentation |
| Résumé : |
Tout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des petits dîners japonais : faire son shopping en épicerie asiatique ; toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le poisson... ; 9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de sushis et plusieurs variantes ; 6 menus composés d'un plateau de sushis et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer. À servir avec des baguettes ! |
| Note de contenu : |
Mmmmh ! c'est une école de cuisine pour le grand public en Belgique : cuisines d'Europe et d'Asie, cuisine moléculaire, fusion food, pâtisserie. Les chefs sont de véritables passionnés globe-trotteurs du goût, avec une seule envie : partager leur savoir-faire avec le plus grand nombre. L'équipe de Mmmmh ! pour ce livre : " Touta " Boottawong, Thaï d'origine et Carlo de Pascale, co-fondateur de Mmmmh !, chroniqueur gastronomique, passionné de toutes les cuisines du monde. |
| Nature du document : |
documentaire |
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