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Auteur Jean-Baptiste Klein |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheOlivier Nasti. Le Chambard à Kaysersberg / Guillaume Bosc-Thuriès in Thuriès Gastronomie Magazine, 300 (juin 2018)
Titre : Olivier Nasti. Le Chambard à Kaysersberg : L'album de... - Les recettes de... - Les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Lucas Muller, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-Baptiste Klein, Auteur Année : 2018 Article : p. 8-37 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 300 (juin 2018)Descripteurs : Alsace : région
gastronomieMots-clés : Nasti, Olivier : 1966- grand cuisinier Résumé : Kaysersberg, petit village au milieu des vignobles alsaciens où œuvre Oliver Nasti depuis près de 20 ans. Chasseur, pêcheur, cueilleur, il n'est pas surprenant que le chef soit tombé amoureux de la région, de ses hommes et de sa nature. pétillant, perfectionniste, généreux et passionné, le chef Meilleur Ouvrier de France distille une cuisine moderne et technique rendant hommage aux trésors qu'offre le terroir alsacien.. Son établissement, Le Chambard, c'est un hôtel 5 étoiles et deux restaurants : "La Winstub", une cuisine traditionnelle alsacienne et le "64°", restaurant gastronomique doublement étoilé, relooké et renommé "La Table d'Olivier Nasti" depuis avril. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lechambard.fr/fr/ [article] Olivier Nasti. Le Chambard à Kaysersberg : L'album de... - Les recettes de... - Les desserts de... [texte imprimé] / Guillaume Bosc-Thuriès, Auteur ; Lucas Muller, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-Baptiste Klein, Auteur . - 2018 . - p. 8-37.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 300 (juin 2018)
Descripteurs : Alsace : région
gastronomieMots-clés : Nasti, Olivier : 1966- grand cuisinier Résumé : Kaysersberg, petit village au milieu des vignobles alsaciens où œuvre Oliver Nasti depuis près de 20 ans. Chasseur, pêcheur, cueilleur, il n'est pas surprenant que le chef soit tombé amoureux de la région, de ses hommes et de sa nature. pétillant, perfectionniste, généreux et passionné, le chef Meilleur Ouvrier de France distille une cuisine moderne et technique rendant hommage aux trésors qu'offre le terroir alsacien.. Son établissement, Le Chambard, c'est un hôtel 5 étoiles et deux restaurants : "La Winstub", une cuisine traditionnelle alsacienne et le "64°", restaurant gastronomique doublement étoilé, relooké et renommé "La Table d'Olivier Nasti" depuis avril. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lechambard.fr/fr/
Titre : Sébastien Chambru. Le Moulin de Mougins : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-Baptiste Klein, Autre Année : 2011 Article : p. 26-49 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 229 (mai 2011)Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Chambru, Sébastien : 1974- Résumé : Le Moulin de Mougins est ce restaurant mythique de la Côte d'Azur animé pendant plus de trente ans par le célèbre chef Roger Vergé et où sont passés tant de grands noms de la cuisine contemporaine. C'est ici qu'est née la "Cuisine du Soleil". Depuis 2009, le nouveau chef du Moulin, Sébastien Chambru, remet le cap vers un niveau de perfection maximal. Après une première étoile obtenue en 2010, le Moulin de Mougins entend bien reconquérir un à un tous les attributs de son prestige avec son restaurant, son école de cuisine, sa boutique et ses neuf chambres et suites. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.moulindemougins.com/fr/index.php [article] Sébastien Chambru. Le Moulin de Mougins : Les recettes de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-Baptiste Klein, Autre . - 2011 . - p. 26-49.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 229 (mai 2011)
Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Chambru, Sébastien : 1974- Résumé : Le Moulin de Mougins est ce restaurant mythique de la Côte d'Azur animé pendant plus de trente ans par le célèbre chef Roger Vergé et où sont passés tant de grands noms de la cuisine contemporaine. C'est ici qu'est née la "Cuisine du Soleil". Depuis 2009, le nouveau chef du Moulin, Sébastien Chambru, remet le cap vers un niveau de perfection maximal. Après une première étoile obtenue en 2010, le Moulin de Mougins entend bien reconquérir un à un tous les attributs de son prestige avec son restaurant, son école de cuisine, sa boutique et ses neuf chambres et suites. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.moulindemougins.com/fr/index.php
