20 ans spécial anniversaire / Frédéric Bau in Thuriès Gastronomie Magazine, 201 (juillet-août 2008)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 201 (juillet-août 2008) Titre : 20 ans spécial anniversaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Bau, Auteur ; Xavier Boisselet, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean Fondacci, Photographe Année : 2008 Article : p. 4-177 Langues : Français (fre) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Résumé : Vingt-cinq chefs pour répondre aux questions de Thuriès Gastronomie Magazine, pour livrer leurs impressions, leurs sentiments sur le métier, leurs recettes... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ [article] 20 ans spécial anniversaire [texte imprimé] / Frédéric Bau, Auteur ; Xavier Boisselet, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean Fondacci, Photographe . - 2008 . - p. 4-177. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 201 (juillet-août 2008) Descripteurs : France gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Résumé : Vingt-cinq chefs pour répondre aux questions de Thuriès Gastronomie Magazine, pour livrer leurs impressions, leurs sentiments sur le métier, leurs recettes... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/

3 Suédois en France / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 202 (septembre 2008)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 202 (septembre 2008) Titre : 3 Suédois en France Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur Année : 2008 Article : p. 66-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : France gastronomie Suède Mots-clés : grand cuisinier  Hult, Rikard : 1971-  Tiden, Görgen : grand cuisinier  Borgskog, Fredrik : 1984- Résumé : Rikard Hult, un Suédois installé à Albi a accueilli dans son restaurant "L'Epicurien" deux chefs cuisiniers venus du nord de la Suède, Görgen Tiden et Fredrik Borgskog. Le sourire aux lèvres, ces deux passionnés se sont emparés du terroir français pour le revisiter à leur façon. Un style surprenant... Nature du document : documentaire [article] 3 Suédois en France [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur . - 2008 . - p. 66-91. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 202 (septembre 2008) Descripteurs : France gastronomie Suède Mots-clés : grand cuisinier  Hult, Rikard : 1971-  Tiden, Görgen : grand cuisinier  Borgskog, Fredrik : 1984- Résumé : Rikard Hult, un Suédois installé à Albi a accueilli dans son restaurant "L'Epicurien" deux chefs cuisiniers venus du nord de la Suède, Görgen Tiden et Fredrik Borgskog. Le sourire aux lèvres, ces deux passionnés se sont emparés du terroir français pour le revisiter à leur façon. Un style surprenant... Nature du document : documentaire

L'Agneau Allaiton Triple A / Christian Sinicropi in Thuriès Gastronomie Magazine, 287 (mars 2017)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 287 (mars 2017) Titre : L'Agneau Allaiton Triple A : Le mouvement de Christian Sinicropi Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Sinicropi, Auteur ; Joël Doudoux, Illustrateur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Dominique Vion, Auteur Année : 2017 Article : p. 78-87 Langues : Français (fre) Descripteurs : ovin recette culinaire Mots-clés : agneau : ovin Résumé : Ce mois-ci, Christian Sinicropi nous offre une fois de plus ses plats sur mesure. Et une fois de plus, la réflexion et le savoir-faire se mettent "En Mouvement". Rien n'arrête son esprit créatif pour mettre nos sens en alerte, pour mettre en scène les produits du sud, au rythme des saisons. De l'élégance, quelques virages culinaires parfois acrobatiques... Le tout avec une maniabilité hors pair. Ce mois-ci, l'Agneau Allaiton Triple A... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.allaiton.com/boutique/ [article] L'Agneau Allaiton Triple A : Le mouvement de Christian Sinicropi [texte imprimé] / Christian Sinicropi, Auteur ; Joël Doudoux, Illustrateur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Dominique Vion, Auteur . - 2017 . - p. 78-87. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 287 (mars 2017) Descripteurs : ovin recette culinaire Mots-clés : agneau : ovin Résumé : Ce mois-ci, Christian Sinicropi nous offre une fois de plus ses plats sur mesure. Et une fois de plus, la réflexion et le savoir-faire se mettent "En Mouvement". Rien n'arrête son esprit créatif pour mettre nos sens en alerte, pour mettre en scène les produits du sud, au rythme des saisons. De l'élégance, quelques virages culinaires parfois acrobatiques... Le tout avec une maniabilité hors pair. Ce mois-ci, l'Agneau Allaiton Triple A... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.allaiton.com/boutique/

Akrame Benallal. Restaurant Akrame à Paris (16ème) / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 243 (octobre 2012)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 243 (octobre 2012) Titre : Akrame Benallal. Restaurant Akrame à Paris (16ème) : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; David Rougié, Auteur Année : 2012 Article : p. 56-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Benallal, Akrame : 1981-  grand cuisinier Résumé : Le restaurant Akrame. Les Parisiens s'y bousculent, les guides le consacrent : une étoile au guide Michelin cette année ! Et la presse l'auréole de toutes les vertus. Pourtant, le chef garde les pieds sur terre et rien ne semble le distraire de son amour du métier. Sa cuisine ? Nous le confirmons : bluffante ! Et tellement subtile dans les textures, les saveurs... Inoubliable. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.akrame.com/ [article] Akrame Benallal. Restaurant Akrame à Paris (16ème) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; David Rougié, Auteur . - 2012 . - p. 56-67. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 243 (octobre 2012) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Benallal, Akrame : 1981-  grand cuisinier Résumé : Le restaurant Akrame. Les Parisiens s'y bousculent, les guides le consacrent : une étoile au guide Michelin cette année ! Et la presse l'auréole de toutes les vertus. Pourtant, le chef garde les pieds sur terre et rien ne semble le distraire de son amour du métier. Sa cuisine ? Nous le confirmons : bluffante ! Et tellement subtile dans les textures, les saveurs... Inoubliable. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.akrame.com/

Alain Perrillat-Mercerot. Atmosphères, Le Bourget-du-Lac / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 199 (mai 2008)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 199 (mai 2008) Titre : Alain Perrillat-Mercerot. Atmosphères, Le Bourget-du-Lac : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Delphine Pontet, Auteur Année : 2008 Article : p. 42-49 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Savoie : département Mots-clés : grand cuisinier  Perrillat-Mercerot, Alain : 1971- Résumé : Atmosphères... Une petite maison et une terrasse qui surplombent le lac, un chef qui a fait ses classes chez Laurent Petit, une cuisine goûteuse, sans esbroufe, parfaitement équilibrée... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.atmospheres-hotel.com [article] Alain Perrillat-Mercerot. Atmosphères, Le Bourget-du-Lac : Les recettes de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Delphine Pontet, Auteur . - 2008 . - p. 42-49. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 199 (mai 2008) Descripteurs : gastronomie Savoie : département Mots-clés : grand cuisinier  Perrillat-Mercerot, Alain : 1971- Résumé : Atmosphères... Une petite maison et une terrasse qui surplombent le lac, un chef qui a fait ses classes chez Laurent Petit, une cuisine goûteuse, sans esbroufe, parfaitement équilibrée... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.atmospheres-hotel.com

Alain Solivérès. Le Taillevent - Paris (8ème) / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 256 (janvier 2014)  

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L'album du chef. Alain Llorca. Le Moulin de Mougins / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 161 (juillet-août 2004)

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L'album du chef. Alain Pégouret. Restaurant Laurent, Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 150 (juin 2003)

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L'album du chef. André Signoret. Le Train Bleu. La gare de Lyon à Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 136 (janvier-février 2002)

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L'album du chef. Anne-Sophie Pic. La Maison Pic à Valence / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 159 (mai 2004)

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L'album du chef. Bernard Loiseau. La Côte d'Or à Saulieu / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

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L'album du chef. Bruno Oger. La Villa des Lys à Cannes / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 134 (novembre 2001)

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L'album du chef. Les chefs de cuisine d'Alain Ducasse / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 142 (septembre 2002)

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L'album du chef. Christian Constant. Le Violon d'Ingres à Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 144 (novembre 2002)

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L'album du chef. Christian Le Squer, Pavillon Ledoyen à Paris Champs-Elysées / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 119 (mai 2000)

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