Gimm Traiteur à Toulouse (Isabelle et Gérard Calvet) / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 235 (décembre 2011)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 235 (décembre 2011) Titre : Gimm Traiteur à Toulouse (Isabelle et Gérard Calvet) : Les recettes de... - La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-François Monfraix, Auteur Année : 2011 Article : p. 26-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Garonne : département pâtisserie Mots-clés : Gimm Traiteur  Garaut, Gautier : grand cuisinier  Balasse, Fabien : 1989- Résumé : Depuis sa création en 1997, Gimm Traiteur n'a cessé de se développer jusqu'à devenir le traiteur presque officiel des grandes entreprises de la région toulousaine emmenées par le Stade Toulousain. A la tête d'une entreprise de 35 personnes à temps complet, Isabelle et Gérard Calvet ont ainsi inauguré en 2002 leur laboratoire high-tech de 1700 m² que les plus grands traiteurs de France accompagnés de leurs architectes n'ont pas manqué de visiter. Aujourd'hui, après deux années marquées par une certaine frilosité des entreprises, le traiteur toulousain annonce un semblant de reprise et une innovation importante pour le premier semestre 2012. A l'honneur dans ce numéro, les recettes de Gautier Garaut, chef exécutif, et de Fabien Balasse chef pâtissier. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.blog-gimm.com/ [article] Gimm Traiteur à Toulouse (Isabelle et Gérard Calvet) : Les recettes de... - La pâtisserie de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Jean-François Monfraix, Auteur . - 2011 . - p. 26-63. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 235 (décembre 2011) Descripteurs : gastronomie Haute-Garonne : département pâtisserie Mots-clés : Gimm Traiteur  Garaut, Gautier : grand cuisinier  Balasse, Fabien : 1989- Résumé : Depuis sa création en 1997, Gimm Traiteur n'a cessé de se développer jusqu'à devenir le traiteur presque officiel des grandes entreprises de la région toulousaine emmenées par le Stade Toulousain. A la tête d'une entreprise de 35 personnes à temps complet, Isabelle et Gérard Calvet ont ainsi inauguré en 2002 leur laboratoire high-tech de 1700 m² que les plus grands traiteurs de France accompagnés de leurs architectes n'ont pas manqué de visiter. Aujourd'hui, après deux années marquées par une certaine frilosité des entreprises, le traiteur toulousain annonce un semblant de reprise et une innovation importante pour le premier semestre 2012. A l'honneur dans ce numéro, les recettes de Gautier Garaut, chef exécutif, et de Fabien Balasse chef pâtissier. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.blog-gimm.com/

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200