Détail de l'auteur
Auteur Thierry Chusseau |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheTechnologie culinaire. 1ère - Term Bac Pro Cuisine. Bac Pro 3 ans / Sébastien Deschênes / Nathan technique
Titre : Technologie culinaire. 1ère - Term Bac Pro Cuisine. Bac Pro 3 ans : Entraînement à l'anglais professionnel inclus Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Deschênes, Auteur ; Michaël Dos Santos, Auteur ; Julien Fourquié, Auteur ; Thierry Chusseau, Auteur ; Marie-Line Périllat-Mercerot, Auteur Editeur : Nathan technique Description : 192 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-161907-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : baccalauréat professionnel
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
technologie : disciplineRésumé : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée ; des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale ; un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Cuisine Technologie culinaire. 1ère - Term Bac Pro Cuisine. Bac Pro 3 ans : Entraînement à l'anglais professionnel inclus [texte imprimé] / Sébastien Deschênes, Auteur ; Michaël Dos Santos, Auteur ; Julien Fourquié, Auteur ; Thierry Chusseau, Auteur ; Marie-Line Périllat-Mercerot, Auteur . - Nathan technique, [s.d.] . - 192 p.
ISBN : 978-2-09-161907-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : baccalauréat professionnel
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
technologie : disciplineRésumé : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.
Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée ; des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale ; un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Cuisine Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006757 641.7 DES livre CDI documentaire Disponible
Titre : Technologie de service. 1ère - Term Bac Pro Commercialisation et services en restauration. Bac Pro 3 ans : Entraînement à l'anglais professionnel inclus Type de document : texte imprimé Auteurs : Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Thierry Chusseau, Auteur ; Laëtitia Knecht, Auteur ; Marie-Line Périllat-Mercerot, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur Editeur : Nathan technique, 2012 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-161905-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : baccalauréat professionnel
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
métier : hôtellerie et restauration
technologie : disciplineMots-clés : service : restaurant Résumé : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration, propose une approche active de la technologie de service. Structure d'un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée ; des fiches régions et pays offrent un panorama des produits et des vins français et mondiaux ; un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Restauration Technologie de service. 1ère - Term Bac Pro Commercialisation et services en restauration. Bac Pro 3 ans : Entraînement à l'anglais professionnel inclus [texte imprimé] / Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Thierry Chusseau, Auteur ; Laëtitia Knecht, Auteur ; Marie-Line Périllat-Mercerot, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur . - Nathan technique, 2012 . - 288 p.
ISBN : 978-2-09-161905-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : baccalauréat professionnel
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
métier : hôtellerie et restauration
technologie : disciplineMots-clés : service : restaurant Résumé : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration, propose une approche active de la technologie de service. Structure d'un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée ; des fiches régions et pays offrent un panorama des produits et des vins français et mondiaux ; un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Restauration Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006760 642.6 KIR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Technologie de service. 2nde Bac Pro Restaurant, Bac Pro 3 ans Type de document : texte imprimé Auteurs : Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam, Directeur de publication ; Thierry Chusseau, Auteur ; Laëtitia Knecht, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur Editeur : Nathan technique, 2011 Description : 126 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-161594-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : baccalauréat professionnel
manuel scolaire
préparation des repas
restaurationNote de contenu : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration en 3 ans, propose une approche de découverte active de la technologie de service, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son métier.
Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle ; 3 à 6 activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur serveur ; une fiche de synthèse ; des exercices d’application permettant une mise en pratique des acquis.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Restauration Technologie de service. 2nde Bac Pro Restaurant, Bac Pro 3 ans [texte imprimé] / Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam, Directeur de publication ; Thierry Chusseau, Auteur ; Laëtitia Knecht, Auteur ; Odile Vapaille, Auteur . - Nathan technique, 2011 . - 126 p.
ISBN : 978-2-09-161594-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : baccalauréat professionnel
manuel scolaire
préparation des repas
restaurationNote de contenu : Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration en 3 ans, propose une approche de découverte active de la technologie de service, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son métier.
Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle ; 3 à 6 activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur serveur ; une fiche de synthèse ; des exercices d’application permettant une mise en pratique des acquis.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Restauration Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006458 642.6 KIR livre CDI documentaire Disponible
