Dépouillements

Zoom sur nos terroirs. Le Jurançon comme un funambule / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 151 (juillet-août 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Titre de série : Zoom sur nos terroirs Titre : Le Jurançon comme un funambule Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2003 Article : p. 88-91 : ill. Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : Jurançon : vin Résumé : "Je fis adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon." Colette Nature du document : documentaire [article] Zoom sur nos terroirs. Le Jurançon comme un funambule [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2003 . - p. 88-91 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : Jurançon : vin Résumé : "Je fis adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon." Colette Nature du document : documentaire

La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Je voudrais comprendre / Hervé This in Thuriès Magazine Gastronomie, 151 (juillet-août 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Titre de série : La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This Titre : Je voudrais comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2003 Article : p. 84-87 : ill. Descripteurs : art culinaire gastronomie perception gustative qualité alimentaire qualité organoleptique Résumé : Pourquoi certains plats sont-ils bons ? Nous avons besoin d'une théorie de l'art culinaire. Pas d'un art culinaire convenu, non, d'un art culinaire dont l'objet est le Beau en cuisine, c'est-à-dire le Bon... Nature du document : documentaire [article] La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Je voudrais comprendre [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2003 . - p. 84-87 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Descripteurs : art culinaire gastronomie perception gustative qualité alimentaire qualité organoleptique Résumé : Pourquoi certains plats sont-ils bons ? Nous avons besoin d'une théorie de l'art culinaire. Pas d'un art culinaire convenu, non, d'un art culinaire dont l'objet est le Beau en cuisine, c'est-à-dire le Bon... Nature du document : documentaire

En vedette. Le vin de Champagne in Thuriès Magazine Gastronomie, 151 (juillet-août 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Titre de série : En vedette Titre : Le vin de Champagne Type de document : texte imprimé Année : 2003 Article : p. 76-80 : ill. Descripteurs : vin de Champagne Résumé : Qu'est-ce qu'un Champagne demi-sec, un Brut, un Champagne millésimé ? Qu'est-ce qu'un Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs, un Champagne Rosé... ? Nature du document : documentaire [article] En vedette. Le vin de Champagne [texte imprimé] . - 2003 . - p. 76-80 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Descripteurs : vin de Champagne Résumé : Qu'est-ce qu'un Champagne demi-sec, un Brut, un Champagne millésimé ? Qu'est-ce qu'un Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs, un Champagne Rosé... ? Nature du document : documentaire

Les recettes de... La cuisine française au Japon : Philippe Aubron et David Sénia / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 151 (juillet-août 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Titre de série : Les recettes de.. Titre : La cuisine française au Japon : Philippe Aubron et David Sénia Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2003 Article : p. 5-73 : ill. Descripteurs : France gastronomie Japon Mots-clés : Aubron, Philippe : grand cuisinier  Sénia, David : grand cuisinier Résumé : Parcours et recettes de 2 exilés au Japon : Philippe Aubron à Kyoto et David Sénia à Osaka... Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... La cuisine française au Japon : Philippe Aubron et David Sénia [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2003 . - p. 5-73 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 151 (juillet-août 2003) Descripteurs : France gastronomie Japon Mots-clés : Aubron, Philippe : grand cuisinier  Sénia, David : grand cuisinier Résumé : Parcours et recettes de 2 exilés au Japon : Philippe Aubron à Kyoto et David Sénia à Osaka... Nature du document : documentaire