Les bases selon Ferrandi / Ferrandi Paris in Fou de Cuisine, 31 (mars-avril-mai 2023)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 31 (mars-avril-mai 2023) Titre : Les bases selon Ferrandi : Fiches pros Type de document : texte imprimé Auteurs : Ferrandi Paris, Auteur ; Rina Nurra, Photographe Année : 2023 Article : p. 108-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : abat charcuterie condiment légume recette culinaire Mots-clés : vol-au-vent : recette  ris de veau : abat  pickles : condiment Résumé : Bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment maîtriser les techniques et savoir-faire de notre gastronomie : la mythique école de cuisine sort un nouveau livre chez Flammarion, cette fois-ci consacré à la charcuterie et aux terrines. En ce début de printemps, Fou de Cuisine a choisi de proposer un extrait consacré au vol-au-vent, si gourmand et délicat, qu'ils les accompagnent de pickles colorés, faits avec les premiers légumes primeurs. Nature du document : documentaire [article] Les bases selon Ferrandi : Fiches pros [texte imprimé] / Ferrandi Paris, Auteur ; Rina Nurra, Photographe . - 2023 . - p. 108-111. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 31 (mars-avril-mai 2023) Descripteurs : abat charcuterie condiment légume recette culinaire Mots-clés : vol-au-vent : recette  ris de veau : abat  pickles : condiment Résumé : Bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment maîtriser les techniques et savoir-faire de notre gastronomie : la mythique école de cuisine sort un nouveau livre chez Flammarion, cette fois-ci consacré à la charcuterie et aux terrines. En ce début de printemps, Fou de Cuisine a choisi de proposer un extrait consacré au vol-au-vent, si gourmand et délicat, qu'ils les accompagnent de pickles colorés, faits avec les premiers légumes primeurs. Nature du document : documentaire

Best of. Arnaud Donckele / Arnaud Donckele / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Arnaud Donckele Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Donckele, Auteur ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Collection : Best of Description : 136 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-767-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Donckele, Arnaud : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur d'Arnaud Donckele en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.residencepinede.com/fr/# Best of. Arnaud Donckele [texte imprimé] / Arnaud Donckele, Auteur ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 136 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-767-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Donckele, Arnaud : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur d'Arnaud Donckele en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.residencepinede.com/fr/#

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
008197	641.594 4 DON	livre	CDI	documentaire	Disponible

Best of. Christophe Adam / Christophe Adam / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2014)

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Christophe Adam Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Adam, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014 Collection : Best of Description : 115 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-730-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Adam, Christophe : 1972-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Adam en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire Best of. Christophe Adam [texte imprimé] / Christophe Adam, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014 . - 115 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-730-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Adam, Christophe : 1972-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Adam en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
007687	641.594 4 ADA	livre	CDI	documentaire	Disponible

Best of. Emmanuel Renaut / Emmanuel Renaut / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2013)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Emmanuel Renaut Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Renaut, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Rina Nurra, Photographe ; Thomas Deron, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 Collection : Best of Description : 115 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-612-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département Mots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur d'Emmanuel Renaut en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.floconsdesel.com/fr/restaurant-3-etoiles-megeve.php Best of. Emmanuel Renaut [texte imprimé] / Emmanuel Renaut, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Rina Nurra, Photographe ; Thomas Deron, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 . - 115 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-612-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département Mots-clés : Renaut, Emmanuel : 1968-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur d'Emmanuel Renaut en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.floconsdesel.com/fr/restaurant-3-etoiles-megeve.php

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
007265	641.594 4 REN	livre	CDI	documentaire	Disponible

Best of. Joël Robuchon / Joël Robuchon / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Joël Robuchon Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Robuchon, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Collection : Best of Description : 108 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-383-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Robuchon, Joël : 1945-2018  grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.joel-robuchon.com/fr/ Best of. Joël Robuchon [texte imprimé] / Joël Robuchon, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Alice Gouget, Responsable de l'équipe de recherche ; Rina Nurra, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 108 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-383-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Robuchon, Joël : 1945-2018  grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.joel-robuchon.com/fr/

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
008196	641.594 4 ROB	livre	CDI	documentaire	Disponible

Best of. Maison Rostang / Michel Rostang / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2016)  

Permalink

Best of. Michel Guérard / Michel Guérard / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Permalink

Best of. Pierre Marcolini / Pierre Marcolini / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Permalink

Best of. Pierre Sang Boyer / Pierre Sang Boyer / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Permalink

Best of. Régis & Jacques Marcon / Régis Marcon / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Permalink

Best of. Stéphanie Le Quellec / Stéphanie Le Quellec / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)  

Permalink

Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits / Aude de Galard / Mondadori (2007)

Permalink

Les éclairs / Christophe Adam / La Martinière (2015)

Permalink

Foie gras. Le préparer, le cuisiner, l'accompagner / Jean-Charles Karmann / La Martinière (2016)

Permalink

Fruits / Ecole Ferrandi / Flammarion (2021)

Permalink

---

1 2 (1 - 15 / 23) Par page : 25 50 100 200