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Auteur Virginie Garnier |
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Titre : La crème de la crème : Tea time Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Coralie Ferreira, Auteur ; Camille Duteil, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe Année : 2017 Article : p. 93-97 ; p. 129-130 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 25 (septembre-octobre 2017)Descripteurs : produit laitier
recette culinaireMots-clés : crème : produit laitier Résumé : Il y a toutes sortes de délicieux desserts, mais un dessert tout blanc, crémeux, fait totalement rêver. La crème est un ingrédient magique en pâtisserie. Qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'ont pas leur pareil. Que ce soit une crème pâtissière, chiboust, mascarpone, panna cotta, Chantilly ou une glace, elle nous fait saliver... Nature du document : documentaire [article] La crème de la crème : Tea time [texte imprimé] / Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Coralie Ferreira, Auteur ; Camille Duteil, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - 2017 . - p. 93-97 ; p. 129-130.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 25 (septembre-octobre 2017)
Descripteurs : produit laitier
recette culinaireMots-clés : crème : produit laitier Résumé : Il y a toutes sortes de délicieux desserts, mais un dessert tout blanc, crémeux, fait totalement rêver. La crème est un ingrédient magique en pâtisserie. Qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'ont pas leur pareil. Que ce soit une crème pâtissière, chiboust, mascarpone, panna cotta, Chantilly ou une glace, elle nous fait saliver... Nature du document : documentaire
Titre : Les currys. Chaud au coeur et au corps ! : En cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe Année : 2016 Article : p. 52-56 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 227 (avril 2016)Descripteurs : plante aromatique
recette culinaireMots-clés : curry : épice Résumé : Osez la curry-osité, un mélange d'épices savamment dosé et c'est le dépaysement assuré. Embarquement immédiat... Nature du document : documentaire [article] Les currys. Chaud au coeur et au corps ! : En cuisine [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - 2016 . - p. 52-56.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 227 (avril 2016)
Descripteurs : plante aromatique
recette culinaireMots-clés : curry : épice Résumé : Osez la curry-osité, un mélange d'épices savamment dosé et c'est le dépaysement assuré. Embarquement immédiat... Nature du document : documentaire Cybèle Idelot. Domaine Les Bruyères / Raphaële Marchal in Fou de Cuisine, 29 (septembre-octobre-novembre 2022)
Titre : Cybèle Idelot. Domaine Les Bruyères : Collection Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe Année : 2022 Article : p. 58-63 ; p. 102 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 29 (septembre-octobre-novembre 2022)Descripteurs : gastronomie
Hauts-de-Seine : départementMots-clés : Idelot, Cybèle : grande cuisinière grande cuisinière Résumé : Originaire de San Francisco, Cybèle a toujours baigné dans le locavorisme, l'écoresponsabilité et le multiculturalisme. Aujourd'hui, ce sont les Parisiens de l'ouest qu'elle régale de sa cuisine brute et végétale, entièrement autodidacte. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.latabledecybele.com/ [article] Cybèle Idelot. Domaine Les Bruyères : Collection [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - 2022 . - p. 58-63 ; p. 102.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 29 (septembre-octobre-novembre 2022)
Descripteurs : gastronomie
Hauts-de-Seine : départementMots-clés : Idelot, Cybèle : grande cuisinière grande cuisinière Résumé : Originaire de San Francisco, Cybèle a toujours baigné dans le locavorisme, l'écoresponsabilité et le multiculturalisme. Aujourd'hui, ce sont les Parisiens de l'ouest qu'elle régale de sa cuisine brute et végétale, entièrement autodidacte. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.latabledecybele.com/
Titre : Desseralité Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Préalpato, Auteur ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. ; Virginie Garnier, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2020 Description : 280 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-993-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Préalpato, Jessica : 1986- pâtissière : métier Résumé : Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues. Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, interprète la générosité de la Nature dans des desserts à l'assiette de haute volée : Pêches et nectarines de Lizac et mélilot glacé ; Quinoa au lait, agrumes au naturel et menthe ; Chocolat Alain Ducasse, céréales toastées et single malt... Cet ouvrage est un véritable manifeste d'une pâtisserie nouvelle à la frontière de la cuisine, ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=o5MHrUKHscs Desseralité [texte imprimé] / Jessica Préalpato, Auteur ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. ; Virginie Garnier, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2020 . - 280 p.
ISBN : 978-2-84123-993-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Préalpato, Jessica : 1986- pâtissière : métier Résumé : Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues. Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, interprète la générosité de la Nature dans des desserts à l'assiette de haute volée : Pêches et nectarines de Lizac et mélilot glacé ; Quinoa au lait, agrumes au naturel et menthe ; Chocolat Alain Ducasse, céréales toastées et single malt... Cet ouvrage est un véritable manifeste d'une pâtisserie nouvelle à la frontière de la cuisine, ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=o5MHrUKHscs Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010523 641.865 PRE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Islande. L'appel de la nature : Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe Année : 2016 Article : p. 108-115 ; p. 121 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 227 (avril 2016)Descripteurs : gastronomie
Islande
tourisme internationalRésumé : Omniprésente en Islande, la nature, sauvage, modèle autant les paysages, à couper le souffle, que la vie de ses habitants. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.iceland.is/ [article] Islande. L'appel de la nature : Voyager [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Virginie Garnier, Photographe . - 2016 . - p. 108-115 ; p. 121.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 227 (avril 2016)
Descripteurs : gastronomie
Islande
tourisme internationalRésumé : Omniprésente en Islande, la nature, sauvage, modèle autant les paysages, à couper le souffle, que la vie de ses habitants. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.iceland.is/
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