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Auteur Rut Cotroneo |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheJean-François Rouquette. Park Hyatt Paris Vendôme - Paris 2ème / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 257 (mars 2014)
Titre : Jean-François Rouquette. Park Hyatt Paris Vendôme - Paris 2ème : Savoirs & Saveurs par... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur Année : 2014 Article : p. 92-97 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 257 (mars 2014)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Rouquette, Jean-François : 1966- grand cuisinier Résumé : Le Park Hyatt, une adresse chic et contemporaine pour un chef talentueux qui fait dans l’élégance. Il s’est formé dans des prestigieuses maisons parisiennes : Crillon, Martinez, Taillevent, la Cantine des Gourmets où il obtiendra une étoile au guide Michelin. Jean-François Rouquette aime les mélanges audacieux pourvu que le tout reste simple et soit harmonieux. Ainsi vont ses amuse-bouches... Nature du document : documentaire En ligne : http://paris.vendome.hyatt.com/fr/hotel/home.html [article] Jean-François Rouquette. Park Hyatt Paris Vendôme - Paris 2ème : Savoirs & Saveurs par... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur . - 2014 . - p. 92-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 257 (mars 2014)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Rouquette, Jean-François : 1966- grand cuisinier Résumé : Le Park Hyatt, une adresse chic et contemporaine pour un chef talentueux qui fait dans l’élégance. Il s’est formé dans des prestigieuses maisons parisiennes : Crillon, Martinez, Taillevent, la Cantine des Gourmets où il obtiendra une étoile au guide Michelin. Jean-François Rouquette aime les mélanges audacieux pourvu que le tout reste simple et soit harmonieux. Ainsi vont ses amuse-bouches... Nature du document : documentaire En ligne : http://paris.vendome.hyatt.com/fr/hotel/home.html
Titre : Jean-François Rouquette et Pier-Marie Le Moigno. Pur', Park Hyatt Paris Vendôme : Rendez-vous avec... - La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur Année : 2012 Article : p. 52-85 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 238 (avril 2012)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Rouquette, Jean-François : 1966- grand cuisinier Résumé : Jean-François Rouquette fêtera cette année, à 46 ans, ses trente ans de carrière. Le chef du Park Hyatt s’est formé très tôt à la cuisine des palaces au Crillon, avec Jean-Paul Bonin. Puis, du Grand Véfour au Martinez en passant par Taillevent où Claude Deligne le sensibilise à l’univers des trois étoiles, il a enchaîné les grandes maisons.
Le jeune chef pâtissier du Park Hyatt, Paris-Vendôme, 25 ans bientôt 26, présente une pâtisserie tout en nuances dont on appréciera la légèreté en même temps que l’originalité.Nature du document : documentaire En ligne : http://paris.vendome.hyatt.com/hyatt/hotels-paris-vendome/index.jsp?language=fr [article] Jean-François Rouquette et Pier-Marie Le Moigno. Pur', Park Hyatt Paris Vendôme : Rendez-vous avec... - La pâtisserie de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur . - 2012 . - p. 52-85.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 238 (avril 2012)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Rouquette, Jean-François : 1966- grand cuisinier Résumé : Jean-François Rouquette fêtera cette année, à 46 ans, ses trente ans de carrière. Le chef du Park Hyatt s’est formé très tôt à la cuisine des palaces au Crillon, avec Jean-Paul Bonin. Puis, du Grand Véfour au Martinez en passant par Taillevent où Claude Deligne le sensibilise à l’univers des trois étoiles, il a enchaîné les grandes maisons.
Le jeune chef pâtissier du Park Hyatt, Paris-Vendôme, 25 ans bientôt 26, présente une pâtisserie tout en nuances dont on appréciera la légèreté en même temps que l’originalité.Nature du document : documentaire En ligne : http://paris.vendome.hyatt.com/hyatt/hotels-paris-vendome/index.jsp?language=fr
Titre : Mauro Colagreco. Le Mirazur à Menton : Les recettes et la cuisine sucrée de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur Année : 2015 Article : p. 24-51 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 271 (juillet 2015)Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Colagreco, Mauro : 1976- grand cuisinier Résumé : Classé onzième dans la liste du World’s 50 Best Restaurants, prisé par les plus prestigieux festivals culinaires et les médias, deux étoiles au guide Michelin... Un parcours sans fausse note et une belle évolution... Depuis l’ouverture du Mirazur en 2006, Mauro Colagreco récolte honneurs et récompenses... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mirazur.fr/ [article] Mauro Colagreco. Le Mirazur à Menton : Les recettes et la cuisine sucrée de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Rut Cotroneo, Auteur . - 2015 . - p. 24-51.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 271 (juillet 2015)
Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : Colagreco, Mauro : 1976- grand cuisinier Résumé : Classé onzième dans la liste du World’s 50 Best Restaurants, prisé par les plus prestigieux festivals culinaires et les médias, deux étoiles au guide Michelin... Un parcours sans fausse note et une belle évolution... Depuis l’ouverture du Mirazur en 2006, Mauro Colagreco récolte honneurs et récompenses... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.mirazur.fr/
