Dépouillements

Cocktail-club. Les liqueurs centenaires / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : Cocktail-club Titre : Les liqueurs centenaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 2003 Article : p. 94 : ill. Descripteurs : liqueur Mots-clés : Grand Marnier : liqueur  Chartreuse : liqueur  cocktail : boisson Résumé : Rendons hommage à des liqueurs de grande classe ! Nature du document : documentaire [article] Cocktail-club. Les liqueurs centenaires [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 2003 . - p. 94 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : liqueur Mots-clés : Grand Marnier : liqueur  Chartreuse : liqueur  cocktail : boisson Résumé : Rendons hommage à des liqueurs de grande classe ! Nature du document : documentaire

Zoom sur nos terroirs. Gevrey-Chambertin : un hymne aux terroirs / Guy Carrière in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : Zoom sur nos terroirs Titre : Gevrey-Chambertin : un hymne aux terroirs Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Carrière, Auteur Année : 2003 Article : p. 88-91 : ill. Descripteurs : vin de Bourgogne Mots-clés : Gevrey-Chambertin : vin Résumé : Véritable pépinière de vignerons confirmés ou en devenir, cette vitrine bourguignonne fait toujours autant rêver... Nature du document : documentaire [article] Zoom sur nos terroirs. Gevrey-Chambertin : un hymne aux terroirs [texte imprimé] / Guy Carrière, Auteur . - 2003 . - p. 88-91 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : vin de Bourgogne Mots-clés : Gevrey-Chambertin : vin Résumé : Véritable pépinière de vignerons confirmés ou en devenir, cette vitrine bourguignonne fait toujours autant rêver... Nature du document : documentaire

La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Une esthétique du XXIème siècle / Hervé This in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This Titre : Une esthétique du XXIème siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2003 Article : p. 86-87 : ill. Descripteurs : création artistique esthétique gastronomie sciences physiques Nature du document : documentaire [article] La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Une esthétique du XXIème siècle [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2003 . - p. 86-87 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : création artistique esthétique gastronomie sciences physiques Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. Le genièvre / Cédric Malet in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : Le genièvre Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Malet, Auteur Année : 2003 Article : p. 80-82 : ill. Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : genièvre : plante aromatique Résumé : Trois desserts à base de genièvre : en dessert glacé, en granité et en confiserie... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. Le genièvre [texte imprimé] / Cédric Malet, Auteur . - 2003 . - p. 80-82 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : plante aromatique recette culinaire Mots-clés : genièvre : plante aromatique Résumé : Trois desserts à base de genièvre : en dessert glacé, en granité et en confiserie... Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. Le filet d'oie / Damien Thuriès in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : Le filet d'oie Type de document : texte imprimé Auteurs : Damien Thuriès, Auteur Année : 2003 Article : p. 70-72 : ill. Descripteurs : recette culinaire volaille Mots-clés : oie : volaille Résumé : Trois recettes à base de filet d'oie : rôti, sauté et confit sous-vide Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. Le filet d'oie [texte imprimé] / Damien Thuriès, Auteur . - 2003 . - p. 70-72 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : recette culinaire volaille Mots-clés : oie : volaille Résumé : Trois recettes à base de filet d'oie : rôti, sauté et confit sous-vide Nature du document : documentaire

Les recettes de... Jallerat Traiteur. Le Grand Monarque à Chartres / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Jallerat Traiteur. Le Grand Monarque à Chartres Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2003 Article : p. 18-51 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : traiteur : restauration  Jallerat Traiteur Résumé : A travers les recettes, si l'on sent un net attachement à la tradition, l'on y décèle également une pointe "tendance". Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Jallerat Traiteur. Le Grand Monarque à Chartres [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2003 . - p. 18-51 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : traiteur : restauration  Jallerat Traiteur Résumé : A travers les recettes, si l'on sent un net attachement à la tradition, l'on y décèle également une pointe "tendance". Nature du document : documentaire

L'album du chef. Jean Bardet. Un Relais et Châteaux à Tours / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 155 (décembre 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Titre de série : L'album du chef Titre : Jean Bardet. Un Relais et Châteaux à Tours Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2003 Article : p. 6-11 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Bardet, Jean : 1941- Résumé : Si vous avez envie de voir la vie autrement, de vous laisser envahir d'une douceur tourangelle... Bref, si vous êtes en quête d'émotions, allez donc rendre visite à Jean Bardet, il vous communiquera les siennes, voluptueuses, vives, ardentes, pétulantes et pleines de tendresse... Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Jean Bardet. Un Relais et Châteaux à Tours [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2003 . - p. 6-11 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 155 (décembre 2003) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Bardet, Jean : 1941- Résumé : Si vous avez envie de voir la vie autrement, de vous laisser envahir d'une douceur tourangelle... Bref, si vous êtes en quête d'émotions, allez donc rendre visite à Jean Bardet, il vous communiquera les siennes, voluptueuses, vives, ardentes, pétulantes et pleines de tendresse... Nature du document : documentaire