| Titre : |
Gestion appliquée 1ère - Term Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Laure Johline, Auteur ; Sylvie Moltini-Zender, Auteur ; Cathy Morgenthaler, Auteur ; Pierre Paguet, Auteur ; Clarisse Reibel, Auteur |
| Editeur : |
Nathan technique, 2012 |
| Description : |
215 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-09-161911-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
baccalauréat professionnel
gestion de l'entreprise
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
|
| Résumé : |
Thème 1 - Environnement juridique. Thème 2 - Gestion des approvisionnements. Thème 3 - Animation et gestion d'équipe en restauration. Thème 4 - Communication, démarche commerciale et relation clientèle. Thème 5 - Gestion d'exploitation |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro, propose une découverte active de la gestion appliquée et de la mercatique. Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active grâce à l’étude de documents nombreux et variés ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
BACPRO |
| Discipline : |
Gestion |
Gestion appliquée 1ère - Term Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration [texte imprimé] / Ginette Kirchmeyer, Directeur de publication ; Laure Johline, Auteur ; Sylvie Moltini-Zender, Auteur ; Cathy Morgenthaler, Auteur ; Pierre Paguet, Auteur ; Clarisse Reibel, Auteur . - Nathan technique, 2012 . - 215 p. ISBN : 978-2-09-161911-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
baccalauréat professionnel
gestion de l'entreprise
hôtellerie-restauration
manuel scolaire
|
| Résumé : |
Thème 1 - Environnement juridique. Thème 2 - Gestion des approvisionnements. Thème 3 - Animation et gestion d'équipe en restauration. Thème 4 - Communication, démarche commerciale et relation clientèle. Thème 5 - Gestion d'exploitation |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro, propose une découverte active de la gestion appliquée et de la mercatique. Structure d’un chapitre : une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves ; des activités pour travailler les notions de façon active grâce à l’étude de documents nombreux et variés ; une partie "Pour aller plus loin" permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre ; la partie "Faire le bilan" propose une synthèse rédigée. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
BACPRO |
| Discipline : |
Gestion |
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