Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 249 (mai 2013)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 249 (mai 2013) Titre : Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Renaud Laurent, Auteur Année : 2013 Article : p. 64-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Boullault, Thomas : 1980-  grand cuisinier Résumé : Thomas Boullault, l’impétueux, est l’âme et demeure de la cuisine éclatante et sincère servie au restaurant l’Arôme et, trente mètres plus loin, au Marloe, simplifiée mais toujours intègre. Nous l’avons suivi dans la fraîcheur un peu acide d’un matin d’hiver à Paris, à la rencontre de quelques-uns de ses producteurs. Nous l'avons rejoint au sein de son restaurant et auprès de sa brigade, joyeuse, souriante et tonique, au moment du coup de feu. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.larome.fr/ [article] Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Renaud Laurent, Auteur . - 2013 . - p. 64-73. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 249 (mai 2013) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Boullault, Thomas : 1980-  grand cuisinier Résumé : Thomas Boullault, l’impétueux, est l’âme et demeure de la cuisine éclatante et sincère servie au restaurant l’Arôme et, trente mètres plus loin, au Marloe, simplifiée mais toujours intègre. Nous l’avons suivi dans la fraîcheur un peu acide d’un matin d’hiver à Paris, à la rencontre de quelques-uns de ses producteurs. Nous l'avons rejoint au sein de son restaurant et auprès de sa brigade, joyeuse, souriante et tonique, au moment du coup de feu. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.larome.fr/

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