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Auteur Alexandre Corret |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheFrançois Adamski. Le Gabriel à Bordeaux / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 251 (juillet 2013)
Titre : François Adamski. Le Gabriel à Bordeaux : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Alexandre Corret, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2013 Article : p. 80-95 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 251 (juillet 2013)Descripteurs : gastronomie
Gironde : départementMots-clés : Adamski, François : 1972- grand cuisinier Résumé : À Bordeaux, sur la place de la Bourse, dans son Gabriel, François Adamski navigue avec aisance entre ses rôles de bistrotier, de directeur de restauration et de chef "gastro". Faisant cohabiter plusieurs styles de restauration au sein d’une maison qui se décompose en trois parties. Nature du document : documentaire En ligne : http://adamski.bordeaux-gabriel.fr/ [article] François Adamski. Le Gabriel à Bordeaux : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Alexandre Corret, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2013 . - p. 80-95.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 251 (juillet 2013)
Descripteurs : gastronomie
Gironde : départementMots-clés : Adamski, François : 1972- grand cuisinier Résumé : À Bordeaux, sur la place de la Bourse, dans son Gabriel, François Adamski navigue avec aisance entre ses rôles de bistrotier, de directeur de restauration et de chef "gastro". Faisant cohabiter plusieurs styles de restauration au sein d’une maison qui se décompose en trois parties. Nature du document : documentaire En ligne : http://adamski.bordeaux-gabriel.fr/
Titre : Jérémy Galvan et Antoine Pettier. Restaurant Jérémy Galvan à Lyon : Les recettes et les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Corret, Auteur Année : 2019 Article : p. 24-45 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 308 (avril 2019)Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
Rhône : départementMots-clés : Galvan, Jérémy : grand cuisinier Pettier, Antoine : pâtissier Résumé : Formé chez de nombreux chefs lyonnais, Jérémy Galvan écrit depuis juillet 2011 sa propre histoire dans son restaurant éponyme. Chez Jérémy Galvan, Antoine Pettier, c'est le petit nouveau. Cela fait à peine six mois qu'il a rejoint la brigade. Le chef étoilé lui a confié la réalisation de la partie sucrée, le dernier acte qui conclut le repas. Nature du document : documentaire En ligne : https://jeremygalvanrestaurant.com/ [article] Jérémy Galvan et Antoine Pettier. Restaurant Jérémy Galvan à Lyon : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Alexandre Corret, Auteur . - 2019 . - p. 24-45.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 308 (avril 2019)
Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
Rhône : départementMots-clés : Galvan, Jérémy : grand cuisinier Pettier, Antoine : pâtissier Résumé : Formé chez de nombreux chefs lyonnais, Jérémy Galvan écrit depuis juillet 2011 sa propre histoire dans son restaurant éponyme. Chez Jérémy Galvan, Antoine Pettier, c'est le petit nouveau. Cela fait à peine six mois qu'il a rejoint la brigade. Le chef étoilé lui a confié la réalisation de la partie sucrée, le dernier acte qui conclut le repas. Nature du document : documentaire En ligne : https://jeremygalvanrestaurant.com/
