Découvrir le melon de Bretagne / Alexandra Beauvais in Bretons en Cuisine, 06 (juin-juillet-août 2013)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013) Titre : Découvrir le melon de Bretagne : La nature dans l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Beauvais, Auteur ; Centre Culinaire Contemporain, Auteur Année : 2013 Article : p. 48-49 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région fruit frais recette culinaire Mots-clés : melon : fruit  petit gris de Rennes : melon Résumé : On trouve les traces de sa culture, 2 500 ans avant JC. L'Italie en fera sa préférence pendant les premiers siècles de l'ère chrétienne. C'est Charles VIII qui l'introduit en France. Venu du Val de Loire, il s'installe en Bretagne où Dubuisson-Dubernay le découvre au XVIIème dans les jardins de l'évêque de Rennes. Chambry y fait référence également vers la fin du XVIIIème siècle, dans la région de Plougastel où il est alors cultivé en plein champ. Le melon petit gris de Rennes serait apparu au cours du XXème siècle, son appellation est due à sa couleur vert-gris et à sa petite taille. Il est riche en eau, en carotène, potassium, sels minéraux et en vitamines A, B1, B2 et C. C'est un produit peu calorique dont on peut se régaler durant la période estivale ! On le trouve principalement sur nos étals ou en vente directe de début juin à septembre. Nature du document : documentaire [article] Découvrir le melon de Bretagne : La nature dans l'assiette [texte imprimé] / Alexandra Beauvais, Auteur ; Centre Culinaire Contemporain, Auteur . - 2013 . - p. 48-49. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013) Descripteurs : Bretagne : région fruit frais recette culinaire Mots-clés : melon : fruit  petit gris de Rennes : melon Résumé : On trouve les traces de sa culture, 2 500 ans avant JC. L'Italie en fera sa préférence pendant les premiers siècles de l'ère chrétienne. C'est Charles VIII qui l'introduit en France. Venu du Val de Loire, il s'installe en Bretagne où Dubuisson-Dubernay le découvre au XVIIème dans les jardins de l'évêque de Rennes. Chambry y fait référence également vers la fin du XVIIIème siècle, dans la région de Plougastel où il est alors cultivé en plein champ. Le melon petit gris de Rennes serait apparu au cours du XXème siècle, son appellation est due à sa couleur vert-gris et à sa petite taille. Il est riche en eau, en carotène, potassium, sels minéraux et en vitamines A, B1, B2 et C. C'est un produit peu calorique dont on peut se régaler durant la période estivale ! On le trouve principalement sur nos étals ou en vente directe de début juin à septembre. Nature du document : documentaire

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200