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Auteur Florian Guilloteau |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheGilles Goujon et Florent Cluzel. L'Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 254 (novembre 2013)
Titre : Gilles Goujon et Florent Cluzel. L'Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse : Les recettes de... - La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Florian Guilloteau, Autre Année : 2013 Article : p. 26-57 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 254 (novembre 2013)Descripteurs : Aude : département
gastronomieMots-clés : Goujon, Gilles : 1961- grand cuisinier Cluzel, Florent : pâtissier Résumé : Un sacré bonhomme Gilles Goujon. Pour réussir, il a su sortir des sentiers habituels pour composer avec les aléas de la vie... Il a tenté de concilier l’inconciliable, et il a réussi...
Jeune chef pâtissier débarqué à l’Auberge du Vieux Puits en 2010, Florent Cluzel rejoignait Gilles Goujon. Cette association de talents inaugurait la 3e étoile qui venait
de "tomber" sur l’Auberge du Vieux Puits...Nature du document : documentaire En ligne : http://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/ [article] Gilles Goujon et Florent Cluzel. L'Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse : Les recettes de... - La pâtisserie de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Florian Guilloteau, Autre . - 2013 . - p. 26-57.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 254 (novembre 2013)
Descripteurs : Aude : département
gastronomieMots-clés : Goujon, Gilles : 1961- grand cuisinier Cluzel, Florent : pâtissier Résumé : Un sacré bonhomme Gilles Goujon. Pour réussir, il a su sortir des sentiers habituels pour composer avec les aléas de la vie... Il a tenté de concilier l’inconciliable, et il a réussi...
Jeune chef pâtissier débarqué à l’Auberge du Vieux Puits en 2010, Florent Cluzel rejoignait Gilles Goujon. Cette association de talents inaugurait la 3e étoile qui venait
de "tomber" sur l’Auberge du Vieux Puits...Nature du document : documentaire En ligne : http://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/
Titre : Virginie Basselot et Fabrice Didier. Le Negresco - Nice : Les recettes et les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Florian Guilloteau, Auteur Année : 2019 Article : p. 24-51 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 311 (juillet 2019)Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomie
pâtisserieMots-clés : Basselot, Virginie : 1979- Didier, Fabrice : pâtissier grande cuisinière Résumé : L'autorité dans un gant de velours, le talent chevillé à sa bannière de Meilleur Ouvrier de France, une envie de tout partager, l'amour des autres... Virginie Basselot est l'une des figures de l nouvelle génération des cuisiniers.
En pâtisserie, c'est Fabrice Didier qui officie et ses sept ans de Negresco lui permettent de poser sur la maison un œil hyper affûté. Il s'imprègne du décor, il zoome aussi sur les saisons et la cuisine du chef. Tout en se laissant porter par son inspiration, tant en gardant son style.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.hotel-negresco-nice.com/fr [article] Virginie Basselot et Fabrice Didier. Le Negresco - Nice : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Florian Guilloteau, Auteur . - 2019 . - p. 24-51.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 311 (juillet 2019)
Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomie
pâtisserieMots-clés : Basselot, Virginie : 1979- Didier, Fabrice : pâtissier grande cuisinière Résumé : L'autorité dans un gant de velours, le talent chevillé à sa bannière de Meilleur Ouvrier de France, une envie de tout partager, l'amour des autres... Virginie Basselot est l'une des figures de l nouvelle génération des cuisiniers.
En pâtisserie, c'est Fabrice Didier qui officie et ses sept ans de Negresco lui permettent de poser sur la maison un œil hyper affûté. Il s'imprègne du décor, il zoome aussi sur les saisons et la cuisine du chef. Tout en se laissant porter par son inspiration, tant en gardant son style.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.hotel-negresco-nice.com/fr
