Insectes comestibles / S. Much / Toulouse [France] : Plume de carotte (2013)  

Public ISBD Titre : Insectes comestibles Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Much, Auteur ; Serge Schall, Photographe ; Yannick Fourié, Photographe ; Geneviève Démereau, Autre ; Catherine Racine, Autre Editeur : Toulouse [France] : Plume de carotte, 2013 Collection : Terra Curiosa Description : 156 p. ; 14 p. ISBN/ISSN : 978-2-915810-81-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : entomologie histoire insecte nutrition recette culinaire Résumé : Les insectes ont mauvaise réputation : ils piquent, ils mordent, ils grouillent… L’idée de les consommer répugne et celle de s’en servir comme médicament... on n’y pense même pas ! Et pourtant, ils sont utilisés depuis bien longtemps dans les pays d’Afrique et d’Amérique centrale, et peuvent nous être grandement bénéfiques, aussi bien d’un point de vue nutritif que culinaire. Alors mettez de côté vos préjugés, et laissez-vous guider par ce livre pour mieux les connaître, les reconnaître, les goûter et même les aimer. Des abeilles aux libellules, des criquets aux scorpions, des pucerons aux sauterelles, vous serez étonnés par leurs histoires passionnantes, et vous apprendrez même à devenir un chasseur "tuteur" de grillons ! À vous les spaghettis aux grillons et les quiches aux asticots ! Allez, un p’tit ver pour la route !!!! Note de contenu : Une belle reproduction et un livret de recettes accompagnent cet ouvrage. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.insectescomestibles.fr/ Insectes comestibles [texte imprimé] / S. Much, Auteur ; Serge Schall, Photographe ; Yannick Fourié, Photographe ; Geneviève Démereau, Autre ; Catherine Racine, Autre . - Toulouse [France] : Plume de carotte, 2013 . - 156 p. ; 14 p.. - (Terra Curiosa) . ISBN : 978-2-915810-81-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : entomologie histoire insecte nutrition recette culinaire Résumé : Les insectes ont mauvaise réputation : ils piquent, ils mordent, ils grouillent… L’idée de les consommer répugne et celle de s’en servir comme médicament... on n’y pense même pas ! Et pourtant, ils sont utilisés depuis bien longtemps dans les pays d’Afrique et d’Amérique centrale, et peuvent nous être grandement bénéfiques, aussi bien d’un point de vue nutritif que culinaire. Alors mettez de côté vos préjugés, et laissez-vous guider par ce livre pour mieux les connaître, les reconnaître, les goûter et même les aimer. Des abeilles aux libellules, des criquets aux scorpions, des pucerons aux sauterelles, vous serez étonnés par leurs histoires passionnantes, et vous apprendrez même à devenir un chasseur "tuteur" de grillons ! À vous les spaghettis aux grillons et les quiches aux asticots ! Allez, un p’tit ver pour la route !!!! Note de contenu : Une belle reproduction et un livret de recettes accompagnent cet ouvrage. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.insectescomestibles.fr/

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De mémoire de vergers / Serge Schall / Toulouse [France] : Plume de carotte (2012)

Public ISBD Titre : De mémoire de vergers : Histoires gourmandes des fruits de nos campagnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe Editeur : Toulouse [France] : Plume de carotte, 2012 Description : 202 p. ISBN/ISSN : 978-2-915810-55-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : France fruit : denrée milieu rural Résumé : Une histoire d'amour entre l'auteur et les fruits, les sucrés, les juteux, les croquants, mais aussi les mal-aimés, les méconnus ou encore ceux que l'on croise toute l'année sur les marchés. Sont présentées dans ce livre plus de 300 variétés de fruits, une part de notre patrimoine cultural qui fait notre régal. Certaines variétés ont traversé l'histoire : déjà, les paysans, les chevaliers, les croisés d'alors les dégustaient. D'autres sont plus récentes et nous parviennent de l'autre bout du monde telle que les kiwis ou les nashis. Ce livre nous raconte l'histoire et l'origine de nos fruits, il rapporte les variétés anciennes, les régionales, les populaires, les croisements hasardeux, et ceux réussis qui ont été tentés par des passionnés. Car si certaines pommes ou poires ont traversé les siècles, inchangées ou presque, d'autres variétés sont apparues grâce à des expériences de jardinier curieux. L'auteur nous régale d'anecdotes et de souvenirs accompagnés de magnifiques photos des fruits à taille réelle et de vieilles gravures et documents anciens qui nous titillent la mémoire. Laissez-vous tenter par une balade dans le verger ! Note de contenu : Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Il poursuit des études qui le mèneront à un Diplôme de Docteur-ingénieur en Agronomie, puis il se lance dans le monde du travail. Successivement directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, il décide, il y a une dizaine d'années, de prendre une nouvelle orientation et de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour. Nature du document : documentaire De mémoire de vergers : Histoires gourmandes des fruits de nos campagnes [texte imprimé] / Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe . - Toulouse [France] : Plume de carotte, 2012 . - 202 p. ISBN : 978-2-915810-55-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : France fruit : denrée milieu rural Résumé : Une histoire d'amour entre l'auteur et les fruits, les sucrés, les juteux, les croquants, mais aussi les mal-aimés, les méconnus ou encore ceux que l'on croise toute l'année sur les marchés. Sont présentées dans ce livre plus de 300 variétés de fruits, une part de notre patrimoine cultural qui fait notre régal. Certaines variétés ont traversé l'histoire : déjà, les paysans, les chevaliers, les croisés d'alors les dégustaient. D'autres sont plus récentes et nous parviennent de l'autre bout du monde telle que les kiwis ou les nashis. Ce livre nous raconte l'histoire et l'origine de nos fruits, il rapporte les variétés anciennes, les régionales, les populaires, les croisements hasardeux, et ceux réussis qui ont été tentés par des passionnés. Car si certaines pommes ou poires ont traversé les siècles, inchangées ou presque, d'autres variétés sont apparues grâce à des expériences de jardinier curieux. L'auteur nous régale d'anecdotes et de souvenirs accompagnés de magnifiques photos des fruits à taille réelle et de vieilles gravures et documents anciens qui nous titillent la mémoire. Laissez-vous tenter par une balade dans le verger ! Note de contenu : Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Il poursuit des études qui le mèneront à un Diplôme de Docteur-ingénieur en Agronomie, puis il se lance dans le monde du travail. Successivement directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, il décide, il y a une dizaine d'années, de prendre une nouvelle orientation et de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour. Nature du document : documentaire

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009334	641.34 SCH	livre	CDI	documentaire	Disponible

Oliviers / Serge Schall / Toulouse [France] : Plume de carotte (2012)

Public ISBD Titre : Oliviers Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Schall, Auteur ; Bernard Garotin, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe ; Geneviève Démereau, Illustrateur Editeur : Toulouse [France] : Plume de carotte, 2012 Collection : Terra Curiosa Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-915810-85-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : olive olivier recette culinaire Résumé : Si vous vous intéressez aux oliviers, vous ne pouvez qu'être comblé par ce livre qui en fait le tour complet ! De son origine à sa diversification, de la fabrication de l'huile à la variété des olives de l'Antiquité à nos jours, des techniques de culture à la récolte, sans oublier quelques petits cours de dégustation, les tapenades, les noyaux, les savons. Vous saurez tout sur les oliviers ! Le tout, agrémenté d'un catalogue de plus de trente pages, présentant différentes variétés d'olives à taille réelle. Ces belles photographies vous mettront l'eau à la bouche, et ça tombe bien puisqu'un livret de 16 pages de recettes gourmandes accompagne ce livre ! Nature du document : documentaire Oliviers [texte imprimé] / Serge Schall, Auteur ; Bernard Garotin, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe ; Geneviève Démereau, Illustrateur . - Toulouse [France] : Plume de carotte, 2012 . - 158 p.. - (Terra Curiosa) . ISBN : 978-2-915810-85-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : olive olivier recette culinaire Résumé : Si vous vous intéressez aux oliviers, vous ne pouvez qu'être comblé par ce livre qui en fait le tour complet ! De son origine à sa diversification, de la fabrication de l'huile à la variété des olives de l'Antiquité à nos jours, des techniques de culture à la récolte, sans oublier quelques petits cours de dégustation, les tapenades, les noyaux, les savons. Vous saurez tout sur les oliviers ! Le tout, agrémenté d'un catalogue de plus de trente pages, présentant différentes variétés d'olives à taille réelle. Ces belles photographies vous mettront l'eau à la bouche, et ça tombe bien puisqu'un livret de 16 pages de recettes gourmandes accompagne ce livre ! Nature du document : documentaire

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Plantes à boire / Serge Schall / Toulouse [France] : Plume de carotte (2013)

Public ISBD Titre : Plantes à boire : Du petit-déjeuner au digestif, histoires humaines des plantes à boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe Editeur : Toulouse [France] : Plume de carotte, 2013 Description : 185 p. ISBN/ISSN : 978-2-915810-97-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson plante recette culinaire Résumé : Du petit café du matin au pastis de l'apéritif, du vin à table au bon thé chaud, du digestif à la tisane. nos journées sont jalonnées de différentes boissons. Saviez-vous que, excepté le lait, toutes sont issues de plantes ? Batailles économiques de la betterave contre la canne à sucre, boissons corsées issues du cocotier exotique face à la douce amertume de la gentiane des plateaux d'Auvergne, diversité des bières au houblon rivalisant avec celles des whiskys à base d'orge, simplicité des infusions d'aromates ou complexité délicate des thés, acidité de la tomate contre douceur de l'abricot. Découvrez, à travers 70 portraits, les histoires humaines et les anecdotes étonnantes qui se rapportent à tous ces végétaux désaltérant. Grâce à un texte vivant, des illustrations originales et des photos mises en scène des plantes à taille réelle, ce livre vous donnera certainement envie d'aller vous rafraîchir à la source de toutes ces boissons : les plantes qui nous entourent et nous offrent leurs saveurs. Note de contenu : Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Successivement directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, il décide de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour. Il est déjà l'auteur, chez Plume de carotte, de De mémoires de potagers, De mémoires de vergers, de Tomates, Raisins, Oliviers, Plantes à bonbons, Chanvre et Cannabis et, sous le pseudonyme de Sergio Emilson, de Comment louper son jardin sans complexe et de Comment recycler les oiseaux mazoutés ! Nature du document : documentaire Plantes à boire : Du petit-déjeuner au digestif, histoires humaines des plantes à boissons [texte imprimé] / Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe . - Toulouse [France] : Plume de carotte, 2013 . - 185 p. ISBN : 978-2-915810-97-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson plante recette culinaire Résumé : Du petit café du matin au pastis de l'apéritif, du vin à table au bon thé chaud, du digestif à la tisane. nos journées sont jalonnées de différentes boissons. Saviez-vous que, excepté le lait, toutes sont issues de plantes ? Batailles économiques de la betterave contre la canne à sucre, boissons corsées issues du cocotier exotique face à la douce amertume de la gentiane des plateaux d'Auvergne, diversité des bières au houblon rivalisant avec celles des whiskys à base d'orge, simplicité des infusions d'aromates ou complexité délicate des thés, acidité de la tomate contre douceur de l'abricot. Découvrez, à travers 70 portraits, les histoires humaines et les anecdotes étonnantes qui se rapportent à tous ces végétaux désaltérant. Grâce à un texte vivant, des illustrations originales et des photos mises en scène des plantes à taille réelle, ce livre vous donnera certainement envie d'aller vous rafraîchir à la source de toutes ces boissons : les plantes qui nous entourent et nous offrent leurs saveurs. Note de contenu : Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Successivement directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, il décide de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour. Il est déjà l'auteur, chez Plume de carotte, de De mémoires de potagers, De mémoires de vergers, de Tomates, Raisins, Oliviers, Plantes à bonbons, Chanvre et Cannabis et, sous le pseudonyme de Sergio Emilson, de Comment louper son jardin sans complexe et de Comment recycler les oiseaux mazoutés ! Nature du document : documentaire

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009333	641.2 SCH	livre	CDI	documentaire	Disponible

Raisins / Serge Schall / Toulouse [France] : Plume de carotte (2011)

Public ISBD Titre : Raisins Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe Editeur : Toulouse [France] : Plume de carotte, 2011 Collection : Terra Curiosa Description : 150 p. ISBN/ISSN : 978-2-915810-72-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : raisin recette culinaire vigne vin viticulture Résumé : De l'origine de la vigne à sa diversification, des cépages à la notion de terroir, de la taille aux maladies, en passant par le greffage ou par les histoires du raisin de table et de la vigne dans le paysage, voici le tour complet des histoires communes entre les hommes et les raisins. Découvrez, grâce à un catalogue de photographies de cépages, à taille réelle, la diversité de ces fruits d'exception et leur nom qui font rêver : Chasselas doré, Clairette du Midi, Lambrusco, Merlot rouge, Oil de dragon, Sultanine. Note de contenu : Cet ouvrage, riche et précieux, accompagné d'un livret de recettes et d'une belle reproduction de vieille gravure, vous plongera dans l'étonnant univers des raisins. Nature du document : documentaire Raisins [texte imprimé] / Serge Schall, Auteur ; Yannick Fourié, Photographe . - Toulouse [France] : Plume de carotte, 2011 . - 150 p.. - (Terra Curiosa) . ISBN : 978-2-915810-72-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : raisin recette culinaire vigne vin viticulture Résumé : De l'origine de la vigne à sa diversification, des cépages à la notion de terroir, de la taille aux maladies, en passant par le greffage ou par les histoires du raisin de table et de la vigne dans le paysage, voici le tour complet des histoires communes entre les hommes et les raisins. Découvrez, grâce à un catalogue de photographies de cépages, à taille réelle, la diversité de ces fruits d'exception et leur nom qui font rêver : Chasselas doré, Clairette du Midi, Lambrusco, Merlot rouge, Oil de dragon, Sultanine. Note de contenu : Cet ouvrage, riche et précieux, accompagné d'un livret de recettes et d'une belle reproduction de vieille gravure, vous plongera dans l'étonnant univers des raisins. Nature du document : documentaire

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