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Auteur Jean-Louis Rocher |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes grandes liqueurs du Massif Central / Philippe Brun / Le Puy-en-Velay [France] : Editions Hauteur d'Homme (2007)
Titre : Les grandes liqueurs du Massif Central : 46 cocktails et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Brun, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Préfacier, etc. ; Luc Olivier, Photographe ; Sandy Caire, Auteur ; Jérôme Cazanave, Auteur ; François Gagnaire, Auteur ; Bruno Giral, Auteur ; Jean-Michel Gouzon, Auteur ; André Perrier, Auteur ; Louis-Bernard Puech, Auteur ; Alain Roussingue, Auteur ; Jean-Pierre Vidal, Auteur Editeur : Le Puy-en-Velay [France] : Editions Hauteur d'Homme, 2007 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-9519202-5-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Auvergne : région
liqueur
Massif Central
recette culinaireMots-clés : cocktail : boisson Résumé : Au cœur du riche patrimoine gastronomique du massif central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées. Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés. Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut aujourd’hui s’affirmer dans une identité gourmande contemporaine. Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d’originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay. Ces liqueurs, et autres Quina Maurin et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d’ici et d’ailleurs. Nature du document : documentaire Les grandes liqueurs du Massif Central : 46 cocktails et recettes [texte imprimé] / Philippe Brun, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Préfacier, etc. ; Luc Olivier, Photographe ; Sandy Caire, Auteur ; Jérôme Cazanave, Auteur ; François Gagnaire, Auteur ; Bruno Giral, Auteur ; Jean-Michel Gouzon, Auteur ; André Perrier, Auteur ; Louis-Bernard Puech, Auteur ; Alain Roussingue, Auteur ; Jean-Pierre Vidal, Auteur . - Le Puy-en-Velay [France] : Editions Hauteur d'Homme, 2007 . - 96 p.
ISBN : 978-2-9519202-5-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Auvergne : région
liqueur
Massif Central
recette culinaireMots-clés : cocktail : boisson Résumé : Au cœur du riche patrimoine gastronomique du massif central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées. Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés. Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut aujourd’hui s’affirmer dans une identité gourmande contemporaine. Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d’originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay. Ces liqueurs, et autres Quina Maurin et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d’ici et d’ailleurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010253 641.255 445 9 BRU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs d'Auvergne. La salers et le charolais. 10 recettes inédites Type de document : texte imprimé Auteurs : François Landrieu, Auteur ; Gérard Marot, Auteur ; Néron Richer, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Auteur Editeur : Herscher, 2002 Collection : Secrets de dégustation Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-7335-0354-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Auvergne : région
boeuf
recette culinaire
viande de boucherieMots-clés : salers : bovin charolais : bovin Résumé : Voulez-vous devenir expert en dégustation des viandes bovines d'Auvergne ? Savez-vous différencier la Salers du Charolais ? Et distinguez-vous à coup sûr le bon persillé de l'excès de gras ? Aimeriez-vous connaître la saga du bœuf Salers, en savoir plus sur les méthodes d'embouche de l'Allier ou encore assister à l'Estivada à Allanche ? Si vous êtes fin gourmet, mais aussi gourmand de bonne viande de bœuf, apprenez à connaître et à apprécier un des grands fleurons d'Auvergne : la viande de Salers et de Charolais ! Note de contenu : en supplément, un carnet d'initiation à l'art de la dégustation Nature du document : documentaire Saveurs d'Auvergne. La salers et le charolais. 10 recettes inédites [texte imprimé] / François Landrieu, Auteur ; Gérard Marot, Auteur ; Néron Richer, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Auteur . - Herscher, 2002 . - 96 p.. - (Secrets de dégustation) .
ISBN : 978-2-7335-0354-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Auvergne : région
boeuf
recette culinaire
viande de boucherieMots-clés : salers : bovin charolais : bovin Résumé : Voulez-vous devenir expert en dégustation des viandes bovines d'Auvergne ? Savez-vous différencier la Salers du Charolais ? Et distinguez-vous à coup sûr le bon persillé de l'excès de gras ? Aimeriez-vous connaître la saga du bœuf Salers, en savoir plus sur les méthodes d'embouche de l'Allier ou encore assister à l'Estivada à Allanche ? Si vous êtes fin gourmet, mais aussi gourmand de bonne viande de bœuf, apprenez à connaître et à apprécier un des grands fleurons d'Auvergne : la viande de Salers et de Charolais ! Note de contenu : en supplément, un carnet d'initiation à l'art de la dégustation Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007044 641.364 459 LAN livre CDI documentaire Disponible
