Détail de l'auteur
Auteur Nicolas Buisson |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheGrande table : 14 recettes / Yannick Alléno in Yam. Le magazine des chefs, 15 (octobre-novembre 2013)
Titre : Grande table : 14 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe Année : 2013 Article : p. 44-77 Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Grande table : la cuisine gastronomique par excellence dans tout ce qu'elle a de plus légitime. Produits nobles et rares, associations culinaires nouvelles mais justes, le goût du vrai pour une cuisine d'exception. Yam suggère ainsi 14 recettes pour une grande table tout en raffinement. Du grand art qui sait rester simple. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/ [article] Grande table : 14 recettes [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe . - 2013 . - p. 44-77.
Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Grande table : la cuisine gastronomique par excellence dans tout ce qu'elle a de plus légitime. Produits nobles et rares, associations culinaires nouvelles mais justes, le goût du vrai pour une cuisine d'exception. Yam suggère ainsi 14 recettes pour une grande table tout en raffinement. Du grand art qui sait rester simple. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/
Titre : Simple table : 16 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe Année : 2013 Article : p. 78-113 Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/ [article] Simple table : 16 recettes [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe . - 2013 . - p. 78-113.
Langues : Français (fre)
in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/
