Simple table : 16 recettes / Yannick Alléno in Yam. Le magazine des chefs, 15 (octobre-novembre 2013)  

Public ISBD [article]  inYam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013) Titre : Simple table : 16 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe Année : 2013 Article : p. 78-113 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Alléno, Yannick : 1968-  grand cuisinier Résumé : Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/ [article] Simple table : 16 recettes [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur ; Nicolas Buisson, Photographe ; Yoshi Chang, Photographe ; Mayank Kumar, Photographe . - 2013 . - p. 78-113. Langues : Français (fre) in Yam. Le magazine des chefs > 15 (octobre-novembre 2013) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Alléno, Yannick : 1968-  grand cuisinier Résumé : Simple table : une cuisine contemporaine qui sait détourner les traditions. Foie gras de canard à la gelée de vin chaud, dos de saumon grillé à la sauce vierge, viennoise de ris de veau aux câpres, les plats de toujours trouvent ici une nouvelle modernité. Yam offre ainsi 16 recettes accessibles pour une cuisine du quotidien. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.y-a-m.com/

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