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Auteur Laure-Hélène Bonenfant |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheMarc de Passorio. L'Esprit de la Violette à Aix-en-Provence (13) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 260 (juin 2014)
Titre : Marc de Passorio. L'Esprit de la Violette à Aix-en-Provence (13) : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Cédric Cerda, Auteur Année : 2014 Article : p. 56-68 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Passorio, Marc de : 1968- grand cuisinier Résumé : Plus qu’une passion, pour Marc de Passorio, la cuisine est une véritable vocation. Très jeune, il s’initie seul à l’alliance des saveurs. "D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu cuisiner. Enfant, je prenais beaucoup de plaisir à regarder les produits, à réfléchir aux possibilités d’associations qu’ils m’offraient et à les préparer." Un éveil au goût et à la créativité qui ne va plus le quitter. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-marcdepassorio.fr/ [article] Marc de Passorio. L'Esprit de la Violette à Aix-en-Provence (13) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Cédric Cerda, Auteur . - 2014 . - p. 56-68.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Passorio, Marc de : 1968- grand cuisinier Résumé : Plus qu’une passion, pour Marc de Passorio, la cuisine est une véritable vocation. Très jeune, il s’initie seul à l’alliance des saveurs. "D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu cuisiner. Enfant, je prenais beaucoup de plaisir à regarder les produits, à réfléchir aux possibilités d’associations qu’ils m’offraient et à les préparer." Un éveil au goût et à la créativité qui ne va plus le quitter. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-marcdepassorio.fr/
Titre : Yannick Delpech, Sandyan à Toulouse (31) : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Eric Bladou, Auteur Année : 2014 Article : p. 36-54 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Delpech, Yannick : 1976- pâtissier Résumé : Pâtissier de formation, Yannick Delpech est devenu chef des cuisines de L’Amphitryon, près de Toulouse, à Colomiers, par un simple concours de circonstances. En 1999, il est chef pâtissier depuis deux ans dans l’établissement, lorsque le chef en poste quitte le restaurant. Il le remplace provisoirement dans un premier temps, puis de manière définitive. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sandyan.fr/ [article] Yannick Delpech, Sandyan à Toulouse (31) : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Eric Bladou, Auteur . - 2014 . - p. 36-54.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Delpech, Yannick : 1976- pâtissier Résumé : Pâtissier de formation, Yannick Delpech est devenu chef des cuisines de L’Amphitryon, près de Toulouse, à Colomiers, par un simple concours de circonstances. En 1999, il est chef pâtissier depuis deux ans dans l’établissement, lorsque le chef en poste quitte le restaurant. Il le remplace provisoirement dans un premier temps, puis de manière définitive. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.sandyan.fr/
