[article]
| Titre : |
Yannick Delpech, Sandyan à Toulouse (31) : La pâtisserie de... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Eric Bladou, Auteur |
| Année : |
2014 |
| Article : |
p. 36-54 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)
| Descripteurs : |
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
Delpech, Yannick : 1976- pâtissier |
| Résumé : |
Pâtissier de formation, Yannick Delpech est devenu chef des cuisines de L’Amphitryon, près de Toulouse, à Colomiers, par un simple concours de circonstances. En 1999, il est chef pâtissier depuis deux ans dans l’établissement, lorsque le chef en poste quitte le restaurant. Il le remplace provisoirement dans un premier temps, puis de manière définitive. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.sandyan.fr/ |
[article] Yannick Delpech, Sandyan à Toulouse (31) : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Laure-Hélène Bonenfant, Auteur ; Eric Bladou, Auteur . - 2014 . - p. 36-54. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 260 (juin 2014)
| Descripteurs : |
pâtisserie
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
Delpech, Yannick : 1976- pâtissier |
| Résumé : |
Pâtissier de formation, Yannick Delpech est devenu chef des cuisines de L’Amphitryon, près de Toulouse, à Colomiers, par un simple concours de circonstances. En 1999, il est chef pâtissier depuis deux ans dans l’établissement, lorsque le chef en poste quitte le restaurant. Il le remplace provisoirement dans un premier temps, puis de manière définitive. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.sandyan.fr/ |
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