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Auteur Christophe Michalak |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBest of. Christophe Michalak / Christophe Michalak / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2013)
Titre de série : Best of Titre : Christophe Michalak Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 Collection : Best of Description : 95 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-465-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
Paris
pâtisserieMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.christophemichalak.com/ Best of. Christophe Michalak [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 . - 95 p.. - (Best of) .
ISBN : 978-2-84123-465-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
Paris
pâtisserieMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.christophemichalak.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007262 641.594 4 MIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le chocolat qui me fait craquer Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Laurent Fau, Photographe Editeur : Gründ, 2014 Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-324-00855-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier : métier Résumé : Quand la star des pâtissiers rencontre l'ingrédient-star des desserts... Quand le meilleur pâtissier du monde s'attaque à la gourmandise préférée des Français, il nous offre 45 recettes à fondre de plaisir...
Le chocolat chaud comme à Madrid, le soufflé pur choc, l'opéra mentholé, la tarte au chocolat et framboises, la pâte à tartiner maison, les petits pots souvenir des Antilles... Des desserts originaux au chocolat noir, au lait et blanc, faciles à réaliser, que Christophe Michalak nous invite à découvrir avec ses notes d'excellence et d'humour.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.christophemichalak.com/ Le chocolat qui me fait craquer [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Laurent Fau, Photographe . - Gründ, 2014 . - 160 p.
ISBN : 978-2-324-00855-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cacao
chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier : métier Résumé : Quand la star des pâtissiers rencontre l'ingrédient-star des desserts... Quand le meilleur pâtissier du monde s'attaque à la gourmandise préférée des Français, il nous offre 45 recettes à fondre de plaisir...
Le chocolat chaud comme à Madrid, le soufflé pur choc, l'opéra mentholé, la tarte au chocolat et framboises, la pâte à tartiner maison, les petits pots souvenir des Antilles... Des desserts originaux au chocolat noir, au lait et blanc, faciles à réaliser, que Christophe Michalak nous invite à découvrir avec ses notes d'excellence et d'humour.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.christophemichalak.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010572 641.86 MIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Christophe Michalak. Trop facile ! : Mes recettes comme à la maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Pierre Monetta, Photographe ; Marlène Dispoto, Autre ; Pierre Tachon, Autre ; Sophie Brice, Autre Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Description : 279 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-800-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier : métier Résumé : Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d'une étonnante simplicité. Petits-déjeuners, goûters, take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts de fête, Christophe Michalak partage 50 recettes pour 50 succès garantis ! Des pancakes de ouf au cake bonbon sans gluten en passant par la bûche de noël, faites de toutes vos pâtisseries des réussites incontestées. Grâce à la créativité du pâtissier préféré des français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux en un coup de spatule ! Nature du document : documentaire Christophe Michalak. Trop facile ! : Mes recettes comme à la maison [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Pierre Monetta, Photographe ; Marlène Dispoto, Autre ; Pierre Tachon, Autre ; Sophie Brice, Autre . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 279 p.
ISBN : 978-2-84123-800-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Michalak, Christophe : 1973- pâtissier : métier Résumé : Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d'une étonnante simplicité. Petits-déjeuners, goûters, take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts de fête, Christophe Michalak partage 50 recettes pour 50 succès garantis ! Des pancakes de ouf au cake bonbon sans gluten en passant par la bûche de noël, faites de toutes vos pâtisseries des réussites incontestées. Grâce à la créativité du pâtissier préféré des français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux en un coup de spatule ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010562 641.865 MIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : La crème des pâtissiers : Ses 35 chefs préférés Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Delphine Michalak, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Leslie Gogois, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2017 Description : 164 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-919-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : pâtissier : métier Résumé : Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak nous offre dans cet ouvrage très personnel la crème de la pâtisserie. Il a souhaité rendre hommage à 35 professionnels qui ont su façonner et bouleverser les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d'excellence hyper créatif, en phase avec les évolutions de son temps. Ces femmes et hommes nous livrent leur histoire, leur parcours et leurs anecdotes à travers un dialogue avec Christophe Michalak. Souvenirs et confidences aident à comprendre le processus créatif de ces Chefs, et aboutissent à la présentation de chaque recette signature : la Feuille d'automne de Guy Krenzer, le Fraisier revisité de Christophe Renou ou la Charlotte tonka-poire de Yann Menguy.
- Les grands inventeurs et parrains : Pierre Hermé – le pape du sucré, Christophe Felder – prince de la pâtisserie, ou encore Philippe Conticini – virtuose du goût, ont été les pionniers du renouveau de la pâtisserie française. Bienvenue dans la cour des grands !
- Les techniciens de folie : Patrick Roger, Julien Alvarez ou encore Yann Brys ont remporté les concours les plus prestigieux. Meilleur Ouvrier de France ou Champion du Monde de pâtisserie, ils partagent à la fois l'audace créative, la justesse des goûts et le souci constant de la perfection.
- Les créas " Rock'n'roll " : Une imagination sans limite pour des univers uniques. Inimitables, leurs concepts sont devenus des incontournables du monde de la pâtisserie comme les éclairs de génie de Christophe Adam ou le restaurant à desserts de Jonathan Blot.
- Les esthètes : Ophélie Barès, Claire Heitzler et Yann Couvreur, ou comment concilier le très beau et le très bon, pour le plus grand plaisir de nos pupilles et papilles !
- Les intuitifs de haut vol : Instinct, aspiration et subtilité ; des qualités qui rassemblent ces maîtres pâtissiers comme le duo Cyril Lignac & Benoît Couvrand, François Daubinet, ou Nicolas Lambert.
- Les génies de palace : Cédric Grolet, François Perret ou encore Angelo Musa excellent dans le domaine de la "pâtisserie haute couture". De la rencontre de l'univers du luxe avec ces surdoués du sucré naissent de vrais chefs-d'œuvres à déguster.
Un bel objet à destination de tous les gourmands et becs sucrés curieux de l'envers du décor !Nature du document : documentaire En ligne : https://www.christophemichalak.com/ La crème des pâtissiers : Ses 35 chefs préférés [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Delphine Michalak, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Leslie Gogois, Auteur . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2017 . - 164 p.
ISBN : 978-2-84123-919-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : pâtissier : métier Résumé : Entre livre de recettes et entretiens sucrés, Christophe Michalak nous offre dans cet ouvrage très personnel la crème de la pâtisserie. Il a souhaité rendre hommage à 35 professionnels qui ont su façonner et bouleverser les codes de la pâtisserie pour en faire un métier d'excellence hyper créatif, en phase avec les évolutions de son temps. Ces femmes et hommes nous livrent leur histoire, leur parcours et leurs anecdotes à travers un dialogue avec Christophe Michalak. Souvenirs et confidences aident à comprendre le processus créatif de ces Chefs, et aboutissent à la présentation de chaque recette signature : la Feuille d'automne de Guy Krenzer, le Fraisier revisité de Christophe Renou ou la Charlotte tonka-poire de Yann Menguy.
- Les grands inventeurs et parrains : Pierre Hermé – le pape du sucré, Christophe Felder – prince de la pâtisserie, ou encore Philippe Conticini – virtuose du goût, ont été les pionniers du renouveau de la pâtisserie française. Bienvenue dans la cour des grands !
- Les techniciens de folie : Patrick Roger, Julien Alvarez ou encore Yann Brys ont remporté les concours les plus prestigieux. Meilleur Ouvrier de France ou Champion du Monde de pâtisserie, ils partagent à la fois l'audace créative, la justesse des goûts et le souci constant de la perfection.
- Les créas " Rock'n'roll " : Une imagination sans limite pour des univers uniques. Inimitables, leurs concepts sont devenus des incontournables du monde de la pâtisserie comme les éclairs de génie de Christophe Adam ou le restaurant à desserts de Jonathan Blot.
- Les esthètes : Ophélie Barès, Claire Heitzler et Yann Couvreur, ou comment concilier le très beau et le très bon, pour le plus grand plaisir de nos pupilles et papilles !
- Les intuitifs de haut vol : Instinct, aspiration et subtilité ; des qualités qui rassemblent ces maîtres pâtissiers comme le duo Cyril Lignac & Benoît Couvrand, François Daubinet, ou Nicolas Lambert.
- Les génies de palace : Cédric Grolet, François Perret ou encore Angelo Musa excellent dans le domaine de la "pâtisserie haute couture". De la rencontre de l'univers du luxe avec ces surdoués du sucré naissent de vrais chefs-d'œuvres à déguster.
Un bel objet à destination de tous les gourmands et becs sucrés curieux de l'envers du décor !Nature du document : documentaire En ligne : https://www.christophemichalak.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009318 641.865 MIC livre CDI documentaire Disponible
Titre : Encyclopédie des desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme, Auteur ; Didier Stéphan, Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Christophe Michalak, Préfacier, etc. Editeur : Flammarion, 2014 Description : 480 p. ISBN/ISSN : 978-2-08-127224-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts ! 300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas, toutes les techniques (feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...), pleins d’idées pour décorer ses desserts, un cours de cuisine de 1h30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates. 150 recettes fondamentales illustrées : les grands classiques (tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brulée...) ; les plus sophistiquées (croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...) ; les plus ludiques (guimauve, berlingot, sucette glacée...). Nature du document : documentaire Encyclopédie des desserts [texte imprimé] / Vincent Boué, Auteur ; Hubert Delorme, Auteur ; Didier Stéphan, Auteur ; Clay McLachlan, Photographe ; Christophe Michalak, Préfacier, etc. . - Flammarion, 2014 . - 480 p.
ISBN : 978-2-08-127224-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts ! 300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas, toutes les techniques (feuilletage, glaçage, marbrage, découpes...), pleins d’idées pour décorer ses desserts, un cours de cuisine de 1h30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates. 150 recettes fondamentales illustrées : les grands classiques (tarte au citron, Paris-brest, clafoutis, crème brulée...) ; les plus sophistiquées (croquembouche, omelette norvégienne, macaron, croissant...) ; les plus ludiques (guimauve, berlingot, sucette glacée...). Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008181 641.86 BOU livre CDI documentaire Disponible Les gâteaux d'anniversaire. Frédéric Bau, Benoît Charvet, Christophe Michalak / Frédéric Bau in Thuriès Gastronomie Magazine, 301 (juillet 2018)
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