Angelo Musa. Un héros très discret / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 38 (novembre-décembre 2019)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 38 (novembre-décembre 2019) Titre : Angelo Musa. Un héros très discret : Grand portrait Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Laurent Fau, Photographe Année : 2019 Article : p. 34-39 ; p. 118-120 Langues : Français (fre) Descripteurs : Paris pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Musa, Angelo : 1970-  pâtissier : métier Résumé : Aujourd'hui à la tête de l'offre sucrée du Plaza Athénée, ce pâtissier au palmarès exceptionnel est avant tout un homme de cœur, sensible et attachant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.dorchestercollection.com/fr/paris/hotel-plaza-athenee/ [article] Angelo Musa. Un héros très discret : Grand portrait [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Laurent Fau, Photographe . - 2019 . - p. 34-39 ; p. 118-120. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 38 (novembre-décembre 2019) Descripteurs : Paris pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Musa, Angelo : 1970-  pâtissier : métier Résumé : Aujourd'hui à la tête de l'offre sucrée du Plaza Athénée, ce pâtissier au palmarès exceptionnel est avant tout un homme de cœur, sensible et attachant. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.dorchestercollection.com/fr/paris/hotel-plaza-athenee/

L'autre pays des biscuits / Christophe Felder in Fou de Pâtisserie, 67 (novembre-décembre 2024)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 67 (novembre-décembre 2024) Titre : L'autre pays des biscuits : Alsace en fête Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2024 Article : p. 95-99 ; p. 124 Langues : Français (fre) Descripteurs : Alsace : région biscuit fête religieuse recette culinaire Mots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : La période des fêtes en Alsace est une magie pour les gourmands ! Christophe Felder la prépare avec les "bredele", multiples biscuits que chacun façonne dès que l'hiver approche. Dans ce très joli livre, il partage avec nous son savoir-faire. Vivement Noël ! Nature du document : documentaire [article] L'autre pays des biscuits : Alsace en fête [texte imprimé] / Christophe Felder, Auteur ; Camille Lesecq, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2024 . - p. 95-99 ; p. 124. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 67 (novembre-décembre 2024) Descripteurs : Alsace : région biscuit fête religieuse recette culinaire Mots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : La période des fêtes en Alsace est une magie pour les gourmands ! Christophe Felder la prépare avec les "bredele", multiples biscuits que chacun façonne dès que l'hiver approche. Dans ce très joli livre, il partage avec nous son savoir-faire. Vivement Noël ! Nature du document : documentaire

Best of. Christophe Michalak / Christophe Michalak / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2013)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Christophe Michalak Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 Collection : Best of Description : 95 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-465-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Michalak, Christophe : 1973-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.christophemichalak.com/ Best of. Christophe Michalak [texte imprimé] / Christophe Michalak, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 . - 95 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-465-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Michalak, Christophe : 1973-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.christophemichalak.com/

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Best of. Claire Heitzler / Claire Heitzler / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2014)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Claire Heitzler Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Heitzler, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Autre Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014 Collection : Best of Description : 113 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-609-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Paris pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Heitzler, Claire : 1978-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Claire Heitzler en 11 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme la grande chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/claire.heitzler2/ Best of. Claire Heitzler [texte imprimé] / Claire Heitzler, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Autre . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2014 . - 113 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-609-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Paris pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Heitzler, Claire : 1978-  pâtissier Résumé : Le meilleur de Claire Heitzler en 11 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme la grande chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/claire.heitzler2/

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Best of. Sébastien Bouillet / Sébastien Bouillet / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2018)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Sébastien Bouillet Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Bouillet, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Frédéric Durantet, Photographe ; Nicolas Villion, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2018 Collection : Best of Description : 100 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-998-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Bouillet, Sébastien : 1976-  pâtissier : métier Résumé : Le meilleur de Sébastien Bouillet en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.chocolatier-bouillet.com/ Best of. Sébastien Bouillet [texte imprimé] / Sébastien Bouillet, Auteur ; Aurore Charoy, Directeur de publication ; Laurent Fau, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Frédéric Durantet, Photographe ; Nicolas Villion, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2018 . - 100 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-998-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Bouillet, Sébastien : 1976-  pâtissier : métier Résumé : Le meilleur de Sébastien Bouillet en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.chocolatier-bouillet.com/

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Caramel. 150 recettes. Gestes techniques / Christophe Adam / La Martinière (2014)  

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Le chocolat qui me fait craquer / Christophe Michalak / Gründ (2014)  

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Christophe Adam. Game Changer / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 32 (novembre-décembre 2018)  

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Christophe Felder / Philippe Toinard in Fou de Pâtisserie, 44 (janvier-février 2021)  

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Les citrons de Christophe Adam / Christophe Adam in Fou de Pâtisserie, 27 (janvier-février 2018)  

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Claire Damon. Sans concession / Gilbert Pytel in Fou de Pâtisserie, 23 (mai-juin 2017)  

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La crème des pâtissiers / Christophe Michalak / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2017)  

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La crème. Tout un art culinaire. Livre blanc / Président Professionnel / Président Professionnel (2015)

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Elisabeth Hot et Angelo Musa et la cascara de cacao / Hélène Borderies in Fou de Pâtisserie, 55 (novembre-décembre 2022)

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Ephémère / Yann Couvreur / Solar (2019)  

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