Détail de l'auteur
Auteur Micaël Morais |
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Titre : Tomy Gousset. Tomy & Co : Que se passe-t-il à Paris... ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Auteur Année : 2017 Article : p. 60-69 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 289 (mai 2017)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Gousset, Tomy : grand cuisinier Résumé : Un parcours qui l'aguerrit et le façonne, telle est la destinée de Tomy Gousset, un cuisinier aujourd'hui très présent dans l'univers gourmand parisien où il a imposé sa marque... Nature du document : documentaire En ligne : https://eater.space/tomy-co [article] Tomy Gousset. Tomy & Co : Que se passe-t-il à Paris... ? [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Auteur . - 2017 . - p. 60-69.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 289 (mai 2017)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Gousset, Tomy : grand cuisinier Résumé : Un parcours qui l'aguerrit et le façonne, telle est la destinée de Tomy Gousset, un cuisinier aujourd'hui très présent dans l'univers gourmand parisien où il a imposé sa marque... Nature du document : documentaire En ligne : https://eater.space/tomy-co Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 263 (octobre 2014)
Titre : Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) : Rendez-vous... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Autre ; Guillaume Delvert, Autre Année : 2014 Article : p. 54-65 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 263 (octobre 2014)Descripteurs : gastronomie
Paris
pâtisserieMots-clés : Basselot, Virginie : 1979- Alet, Mathias : pâtissier grande cuisinière Résumé : Chignon tiré en arrière et large sourire aux lèvres, Virginie Basselot nous accueille dans l’ambiance feutrée du très british bar-bibliothèque de l’Hôtel Saint-James-Paris... La pâtisserie se veut le prolongement de la cuisine du chef. À ce poste, Virginie Basselot a fait appel au jeune chef pâtissier Mathias Alet. Tous deux travaillent de concert en faisant place avant tout aux produits de saison... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saint-james-paris.com/ [article] Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) : Rendez-vous... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Autre ; Guillaume Delvert, Autre . - 2014 . - p. 54-65.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 263 (octobre 2014)
Descripteurs : gastronomie
Paris
pâtisserieMots-clés : Basselot, Virginie : 1979- Alet, Mathias : pâtissier grande cuisinière Résumé : Chignon tiré en arrière et large sourire aux lèvres, Virginie Basselot nous accueille dans l’ambiance feutrée du très british bar-bibliothèque de l’Hôtel Saint-James-Paris... La pâtisserie se veut le prolongement de la cuisine du chef. À ce poste, Virginie Basselot a fait appel au jeune chef pâtissier Mathias Alet. Tous deux travaillent de concert en faisant place avant tout aux produits de saison... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saint-james-paris.com/
