Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 263 (octobre 2014)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 263 (octobre 2014) Titre : Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) : Rendez-vous... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Autre ; Guillaume Delvert, Autre Année : 2014 Article : p. 54-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Basselot, Virginie : 1979-  Alet, Mathias : pâtissier  grande cuisinière Résumé : Chignon tiré en arrière et large sourire aux lèvres, Virginie Basselot nous accueille dans l’ambiance feutrée du très british bar-bibliothèque de l’Hôtel Saint-James-Paris... La pâtisserie se veut le prolongement de la cuisine du chef. À ce poste, Virginie Basselot a fait appel au jeune chef pâtissier Mathias Alet. Tous deux travaillent de concert en faisant place avant tout aux produits de saison... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saint-james-paris.com/ [article] Virginie Basselot et Mathias Alet. Saint-James - Paris (16ème) : Rendez-vous... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Micaël Morais, Autre ; Guillaume Delvert, Autre . - 2014 . - p. 54-65. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 263 (octobre 2014) Descripteurs : gastronomie Paris pâtisserie Mots-clés : Basselot, Virginie : 1979-  Alet, Mathias : pâtissier  grande cuisinière Résumé : Chignon tiré en arrière et large sourire aux lèvres, Virginie Basselot nous accueille dans l’ambiance feutrée du très british bar-bibliothèque de l’Hôtel Saint-James-Paris... La pâtisserie se veut le prolongement de la cuisine du chef. À ce poste, Virginie Basselot a fait appel au jeune chef pâtissier Mathias Alet. Tous deux travaillent de concert en faisant place avant tout aux produits de saison... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saint-james-paris.com/

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