Détail de l'auteur
Auteur Myriam Gauthier-Moreau |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Desserts et pains sans gluten Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe Editeur : Sète [France] : Editions La Plage, 2004 Description : 136 p. ISBN/ISSN : 978-2-84221-133-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique
équilibre alimentaire
holoprotéine
pâtisserie
recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : gluténine : holoprotéine gluten Résumé : L’auteur propose plus de 80 recettes inédites : petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles... brioches et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux photographes culinaires. De quoi se faire plaisir, oublier l’aspect "régime" et se régaler aussi avec les yeux. Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten. Comme dans son précédent livre "Sans gluten, naturellement" préfacé par le docteur Seignalet, Valérie Cupillard nous prouve qu'il existe une vraie gastronomie saine qui peut se passer du gluten. Les recettes de ce livre sont sans caséine. Nature du document : documentaire Desserts et pains sans gluten [texte imprimé] / Valérie Cupillard, Auteur ; Philippe Barret, Photographe ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe . - Sète [France] : Editions La Plage, 2004 . - 136 p.
ISBN : 978-2-84221-133-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment diététique
équilibre alimentaire
holoprotéine
pâtisserie
recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : gluténine : holoprotéine gluten Résumé : L’auteur propose plus de 80 recettes inédites : petits biscuits ou gros gâteaux, tartes, crumbles... brioches et petits pains, illustrées de façon gourmande par deux photographes culinaires. De quoi se faire plaisir, oublier l’aspect "régime" et se régaler aussi avec les yeux. Se réconcilier avec la nourriture gourmande, même lorsque le gluten ne passe pas, tel est le pari de ce livre de recettes pas comme les autres. On y apprend à cuisiner la farine de riz, les flocons de châtaignes, la poudre d'amande... ces délicieux ingrédients qui sont naturellement exempts de gluten. Comme dans son précédent livre "Sans gluten, naturellement" préfacé par le docteur Seignalet, Valérie Cupillard nous prouve qu'il existe une vraie gastronomie saine qui peut se passer du gluten. Les recettes de ce livre sont sans caséine. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009134 641.86 CUP livre CDI documentaire Disponible
Titre : Indice glycémique. Objectif minceur Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Degorce, Auteur ; Amandine Geers, Auteur ; Thierry Souccar, Préfacier, etc. ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe Editeur : Sète [France] : Editions La Plage, 2007 Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-84221-164-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : glycémie
recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : indice glycémique Résumé : Enfin des recettes à indice glycémique bas adaptées aux habitudes culinaires françaises ! Les auteurs, spécialistes en bio-nutrition, nous expliquent clairement les principes de ce régime minceur venu des Etats-Unis : tous les glucides ne se valent pas, ce sont les aliments à indice glycémique (IG) bas qu'il faut privilégier. Et pour apprendre à contrôler son indice glycémique, des recettes simples qui s'adaptent vraiment à nos besoins : petits-déjeuners, sandwichs, assiettes composées, soupes-repas, goûters d'enfants, gâteaux pour recevoir.... Plateau apéritif, Parmentier de patate douce, Lasagnes au chèvre, Moelleux au chocolat... toutes ces recettes ont un IG bas : autrement dit, elles rassasient sans faire grossir. Nature du document : documentaire Indice glycémique. Objectif minceur [texte imprimé] / Olivier Degorce, Auteur ; Amandine Geers, Auteur ; Thierry Souccar, Préfacier, etc. ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe . - Sète [France] : Editions La Plage, 2007 . - 72 p.
ISBN : 978-2-84221-164-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : glycémie
recette culinaire
régime alimentaireMots-clés : indice glycémique Résumé : Enfin des recettes à indice glycémique bas adaptées aux habitudes culinaires françaises ! Les auteurs, spécialistes en bio-nutrition, nous expliquent clairement les principes de ce régime minceur venu des Etats-Unis : tous les glucides ne se valent pas, ce sont les aliments à indice glycémique (IG) bas qu'il faut privilégier. Et pour apprendre à contrôler son indice glycémique, des recettes simples qui s'adaptent vraiment à nos besoins : petits-déjeuners, sandwichs, assiettes composées, soupes-repas, goûters d'enfants, gâteaux pour recevoir.... Plateau apéritif, Parmentier de patate douce, Lasagnes au chèvre, Moelleux au chocolat... toutes ces recettes ont un IG bas : autrement dit, elles rassasient sans faire grossir. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007423 641.563 DEG livre CDI documentaire Disponible Racines. Du raifort au navet du Pardailhan / Laurence Salomon / Sète [France] : Editions La Plage (2009)
Titre : Racines. Du raifort au navet du Pardailhan Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Salomon, Auteur ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe ; Joël Thiébault, Préfacier, etc. Editeur : Sète [France] : Editions La Plage, 2009 Description : 119 p. ISBN/ISSN : 978-2-84221-207-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume
recette culinaireMots-clés : légume racine Résumé : Partez pour un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Laurence Salomon, chef du restaurant "Nature et saveurs" à Annecy nous y entraîne avec gourmandise. Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi... 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire...). 45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : Ravioles au radis noir,Carpaccio de betterave aux échalotes confites, Pressée de céleri aux shiitake, Flan de patates douces à la purée de cajou, Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan... Un livre ressource pour profiter de l'énergie de notre terre et nous aider, concrètement, à manger les légumes de toutes les saisons. Nature du document : documentaire Racines. Du raifort au navet du Pardailhan [texte imprimé] / Laurence Salomon, Auteur ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe ; Joël Thiébault, Préfacier, etc. . - Sète [France] : Editions La Plage, 2009 . - 119 p.
ISBN : 978-2-84221-207-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : légume
recette culinaireMots-clés : légume racine Résumé : Partez pour un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Laurence Salomon, chef du restaurant "Nature et saveurs" à Annecy nous y entraîne avec gourmandise. Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi... 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire...). 45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : Ravioles au radis noir,Carpaccio de betterave aux échalotes confites, Pressée de céleri aux shiitake, Flan de patates douces à la purée de cajou, Carotte en croûte de sel à l'huile d'argan... Un livre ressource pour profiter de l'énergie de notre terre et nous aider, concrètement, à manger les légumes de toutes les saisons. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008213 641.35 SAL livre CDI documentaire Disponible
