Atsushi Tanaka. Restaurant A.T. - Paris / Jean-Claude Ribaut in Thuriès Gastronomie Magazine, 267 (mars 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 267 (mars 2015) Titre : Atsushi Tanaka. Restaurant A.T. - Paris : Cuisine comptoir Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Thomas Ozoux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thibaut Simon, Auteur Année : 2015 Article : p. 54-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Tanaka, Atsushi : grand cuisinier Résumé : Oser servir un canard de Challans au pied de la Tour d’Argent ne signifie pas pour le jeune chef japonais Atsushi Tanaka, vouloir rivaliser avec la recette historique du grand Frédéric Delair, mais seulement avancer l’idée que la cuisine est un espace de liberté et d’imagination. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.atsushitanaka.com/ [article] Atsushi Tanaka. Restaurant A.T. - Paris : Cuisine comptoir [texte imprimé] / Jean-Claude Ribaut, Auteur ; Thomas Ozoux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thibaut Simon, Auteur . - 2015 . - p. 54-61. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 267 (mars 2015) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Tanaka, Atsushi : grand cuisinier Résumé : Oser servir un canard de Challans au pied de la Tour d’Argent ne signifie pas pour le jeune chef japonais Atsushi Tanaka, vouloir rivaliser avec la recette historique du grand Frédéric Delair, mais seulement avancer l’idée que la cuisine est un espace de liberté et d’imagination. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.atsushitanaka.com/

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