Kei Kobayashi. Restaurant Kei - Paris 1er / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 268 (avril 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 268 (avril 2015) Titre : Kei Kobayashi. Restaurant Kei - Paris 1er : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Shigeji Kitayama, Autre Année : 2015 Article : p. 68-79 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Japon Paris Mots-clés : Kobayashi, Kei : 1977-  grand cuisinier Résumé : Issu d'une lignée de cuisiniers, Kei Kobayashi côtoie très tôt le monde de la gastronomie. Pourtant, il n'exprime aucune attirance pour cet univers. Le déclic vient, un jour, en regardant une émission de télévision, dont Alain Chapel est l'invité. Le charisme du chef, la toque, la veste blanche impeccable et le pantalon noir, l'impressionnent et le séduisent. Le jeune Kei débute aux côtés de Nohiro Nakamura à Nagano, puis de Ikuo Shimizu à Tokyo. Il y apprend les grands classiques à la française, entend parler des acteurs de la gastronomie hexagonale. Il n'en faut pas plus pour le faire rêver... Convaincu qu'il doit se rendre sur place pour percer à jour les secrets de son art culinaire, Kei Kobayashi quitte son Japon natal à l'âge de vingt et un ans... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-kei.fr/ [article] Kei Kobayashi. Restaurant Kei - Paris 1er : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Shigeji Kitayama, Autre . - 2015 . - p. 68-79. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 268 (avril 2015) Descripteurs : gastronomie Japon Paris Mots-clés : Kobayashi, Kei : 1977-  grand cuisinier Résumé : Issu d'une lignée de cuisiniers, Kei Kobayashi côtoie très tôt le monde de la gastronomie. Pourtant, il n'exprime aucune attirance pour cet univers. Le déclic vient, un jour, en regardant une émission de télévision, dont Alain Chapel est l'invité. Le charisme du chef, la toque, la veste blanche impeccable et le pantalon noir, l'impressionnent et le séduisent. Le jeune Kei débute aux côtés de Nohiro Nakamura à Nagano, puis de Ikuo Shimizu à Tokyo. Il y apprend les grands classiques à la française, entend parler des acteurs de la gastronomie hexagonale. Il n'en faut pas plus pour le faire rêver... Convaincu qu'il doit se rendre sur place pour percer à jour les secrets de son art culinaire, Kei Kobayashi quitte son Japon natal à l'âge de vingt et un ans... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.restaurant-kei.fr/

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200