[article]
| Titre de série : |
La rubrique d'Hervé This |
| Titre : |
Hervé This : la cuisine tirée de ma cornue |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hervé This, Auteur |
| Année : |
2000 |
| Article : |
p. 20-23 |
in Thuriès Magazine > 116 (janvier-février 2000)
| Descripteurs : |
chimie
préparation des repas
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| Résumé : |
Préparer un repas, tout comme se mettre à table, est autant un rite, un plaisir, qu'une alchimie. Le cuisinier est le maître d'oeuvre.
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| Note de contenu : |
C'est à lui (ou elle), au cuisinier (ou à la cuisinière), qu'Hervé This, dans cette nouvelle rubrique veut s'adresser. Ainsi, nous allons, au fil des mois, découvrir comment un scientifique peut à la fois saisir les mystères d'une bonne cuisine et les exprimer d'une plume claire et accessible à tous.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] La rubrique d'Hervé This. Hervé This : la cuisine tirée de ma cornue [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2000 . - p. 20-23. in Thuriès Magazine > 116 (janvier-février 2000)
| Descripteurs : |
chimie
préparation des repas
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| Résumé : |
Préparer un repas, tout comme se mettre à table, est autant un rite, un plaisir, qu'une alchimie. Le cuisinier est le maître d'oeuvre.
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| Note de contenu : |
C'est à lui (ou elle), au cuisinier (ou à la cuisinière), qu'Hervé This, dans cette nouvelle rubrique veut s'adresser. Ainsi, nous allons, au fil des mois, découvrir comment un scientifique peut à la fois saisir les mystères d'une bonne cuisine et les exprimer d'une plume claire et accessible à tous.
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| Nature du document : |
documentaire |
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