Le Beige de Mori Yoshida / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 22 (mars-avril 2017)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017) Titre : Le Beige de Mori Yoshida : Evocation Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2017 Article : p. 73-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Yoshida, Morihide : 1977-  pâtissier : métier Résumé : Depuis quelques années, ce talentueux chef japonais est sans aucun doute l'un des artisans les plus doués de la capitale. Pourtant, on entend peu parler de lui : il se fait discret, à l'image de la très chic avenue de Breteuil, sur laquelle il a ouvert sa belle pâtisserie. Nature du document : documentaire En ligne : http://moriyoshida.fr/biographie/ [article] Le Beige de Mori Yoshida : Evocation [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2017 . - p. 73-77. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Yoshida, Morihide : 1977-  pâtissier : métier Résumé : Depuis quelques années, ce talentueux chef japonais est sans aucun doute l'un des artisans les plus doués de la capitale. Pourtant, on entend peu parler de lui : il se fait discret, à l'image de la très chic avenue de Breteuil, sur laquelle il a ouvert sa belle pâtisserie. Nature du document : documentaire En ligne : http://moriyoshida.fr/biographie/

David Landriot. Le petit génie du Mandarin Oriental / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 21 (janvier-février 2017)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 21 (janvier-février 2017) Titre : David Landriot. Le petit génie du Mandarin Oriental : Révélation Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2017 Article : p. 80-85 ; p. 124-126 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Landriot, David : pâtissier  Paris-Brest : pâtisserie Résumé : On croyait le Paris-Brest endormi depuis Philippe Conticini, mais c'était sans compter ce jeune chef à la créativité débridée. Sa délicieuse version de l'entremets mythique est tout simplement la plus moderne et la plus gourmande de cet hiver ! Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/david.landriot [article] David Landriot. Le petit génie du Mandarin Oriental : Révélation [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2017 . - p. 80-85 ; p. 124-126. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 21 (janvier-février 2017) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Landriot, David : pâtissier  Paris-Brest : pâtisserie Résumé : On croyait le Paris-Brest endormi depuis Philippe Conticini, mais c'était sans compter ce jeune chef à la créativité débridée. Sa délicieuse version de l'entremets mythique est tout simplement la plus moderne et la plus gourmande de cet hiver ! Nature du document : documentaire En ligne : https://fr-fr.facebook.com/david.landriot

Le fraisier de Yannick Tranchant / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 23 (mai-juin 2017)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 23 (mai-juin 2017) Titre : Le fraisier de Yannick Tranchant : Révélation Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur ; Atelier Mai 98, Photographe Année : 2017 Article : p. 74-78 ; p. 121-123 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie petit fruit recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit  fraisier : pâtisserie  Tranchant, Yannick : pâtissier Résumé : Yannick Tranchant est une pépite brute de talent. Ses dressages impressionnent et sa créativité bouscule les repères. C'est toujours une surprise de découvrir ses desserts. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.nevacuisineparis.com/ [article] Le fraisier de Yannick Tranchant : Révélation [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur ; Atelier Mai 98, Photographe . - 2017 . - p. 74-78 ; p. 121-123. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 23 (mai-juin 2017) Descripteurs : pâtisserie petit fruit recette culinaire Mots-clés : fraise : fruit  fraisier : pâtisserie  Tranchant, Yannick : pâtissier Résumé : Yannick Tranchant est une pépite brute de talent. Ses dressages impressionnent et sa créativité bouscule les repères. C'est toujours une surprise de découvrir ses desserts. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.nevacuisineparis.com/

La galette pistache griotte de Sébastien Dégardin / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 27 (janvier-février 2018)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 27 (janvier-février 2018) Titre : La galette pistache griotte de Sébastien Dégardin : Evocation Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2018 Article : p. 66-70 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : galette des rois : pâtisserie Résumé : Il est incontestablement le chef pâtissier qui règne sur le Panthéon. Fou de Pâtisserie avait gardé un souvenir ému de la dégustation de sa galette griotte pistache l'année dernière. Alors, cette année, cette revue a voulu en percer tous les mystères... Nature du document : documentaire [article] La galette pistache griotte de Sébastien Dégardin : Evocation [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2018 . - p. 66-70. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 27 (janvier-février 2018) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : galette des rois : pâtisserie Résumé : Il est incontestablement le chef pâtissier qui règne sur le Panthéon. Fou de Pâtisserie avait gardé un souvenir ému de la dégustation de sa galette griotte pistache l'année dernière. Alors, cette année, cette revue a voulu en percer tous les mystères... Nature du document : documentaire

Galettes party / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 21 (janvier-février 2017)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 21 (janvier-février 2017) Titre : Galettes party : Tarte trendy Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur Année : 2017 Article : p. 52-57 ; p. 119-121 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : galette des rois : pâtisserie Résumé : Cette année encore, les plus grands chefs font preuve d'une créativité débordante pour célébrer l'Epiphanie et revisiter ce grand classique de la pâtisserie française. Chocolat, noisette, yuzu, mandarine, chocolat fumé ou délicieuse frangipane classique, c'est à vous de choisir. Nature du document : documentaire [article] Galettes party : Tarte trendy [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur . - 2017 . - p. 52-57 ; p. 119-121. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 21 (janvier-février 2017) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : galette des rois : pâtisserie Résumé : Cette année encore, les plus grands chefs font preuve d'une créativité débordante pour célébrer l'Epiphanie et revisiter ce grand classique de la pâtisserie française. Chocolat, noisette, yuzu, mandarine, chocolat fumé ou délicieuse frangipane classique, c'est à vous de choisir. Nature du document : documentaire

Noël ! / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 20 (novembre-décembre 2016)

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La rhubarbe / François Blanc in Fou de Pâtisserie, 29 (mai-juin 2018)

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Le succès à la figue de Jean-Marie Hiblot / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 12 (juillet-août 2015)  

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La Tatin de William Lamagnère / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 25 (septembre-octobre 2017)  

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Vienne en plein Paris / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 21 (janvier-février 2017)

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