Adeline Grattard, China girl / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 11 (printemps 2018)  

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Titre : Adeline Grattard, China girl : Masterclass Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2018 Article : p. 68-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/ [article] Adeline Grattard, China girl : Masterclass [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2018 . - p. 68-73. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 11 (printemps 2018) Descripteurs : Chine gastronomie Paris Mots-clés : Grattard, Adeline : 1978-  grande cuisinière Résumé : Unique et solaire, Adeline Grattard crée au Yam'Tcha, dans le ventre de Paris, une cuisine faite de coeur et de Chine qui ne ressemble qu'à elle. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.yamtcha.com/

Baba au rhum et muscovado par Pierre Chirac (MAM, Paris) / François Blanc in Fou de Pâtisserie, 45 (mars-avril 2021)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 45 (mars-avril 2021) Titre : Baba au rhum et muscovado par Pierre Chirac (MAM, Paris) : Partitions gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : François Blanc, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2021 Article : p. 74-79 ; p. 121 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : baba au rhum : pâtisserie Résumé : Cette création de Pierre Chirac pour MAM, la nouvelle enseigne de la cheffe 2 étoiles Stéphanie Le Quellec, c'est le vrai plaisir retrouvé d'un baba à l'ancienne, relifté par le talent d'un chef d'aujourd'hui. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.mamparis.com/ [article] Baba au rhum et muscovado par Pierre Chirac (MAM, Paris) : Partitions gourmandes [texte imprimé] / François Blanc, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2021 . - p. 74-79 ; p. 121. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 45 (mars-avril 2021) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : baba au rhum : pâtisserie Résumé : Cette création de Pierre Chirac pour MAM, la nouvelle enseigne de la cheffe 2 étoiles Stéphanie Le Quellec, c'est le vrai plaisir retrouvé d'un baba à l'ancienne, relifté par le talent d'un chef d'aujourd'hui. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.mamparis.com/

Baieta. Julia Sedefdjian. Attention talent ! / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 19 (mars-avril-mai 2020)

Public ISBD [article]  inFou de Cuisine > 19 (mars-avril-mai 2020) Titre : Baieta. Julia Sedefdjian. Attention talent ! : Omakase. Le choix du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2020 Article : p. 58-62 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Sedefdjian, Julia : 1994-  grande cuisinière Résumé : La plus jeune cheffe étoilée fr France invente le grand restaurant de demain : raffiné, délicieux mais aussi libre, accessible, et bourré d'énergie. Nature du document : documentaire [article] Baieta. Julia Sedefdjian. Attention talent ! : Omakase. Le choix du chef [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2020 . - p. 58-62. Langues : Français (fre) in Fou de Cuisine > 19 (mars-avril-mai 2020) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Sedefdjian, Julia : 1994-  grande cuisinière Résumé : La plus jeune cheffe étoilée fr France invente le grand restaurant de demain : raffiné, délicieux mais aussi libre, accessible, et bourré d'énergie. Nature du document : documentaire

Le Beige de Mori Yoshida / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 22 (mars-avril 2017)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017) Titre : Le Beige de Mori Yoshida : Evocation Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe Année : 2017 Article : p. 73-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Yoshida, Morihide : 1977-  pâtissier : métier Résumé : Depuis quelques années, ce talentueux chef japonais est sans aucun doute l'un des artisans les plus doués de la capitale. Pourtant, on entend peu parler de lui : il se fait discret, à l'image de la très chic avenue de Breteuil, sur laquelle il a ouvert sa belle pâtisserie. Nature du document : documentaire En ligne : http://moriyoshida.fr/biographie/ [article] Le Beige de Mori Yoshida : Evocation [texte imprimé] / Julie Mathieu, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe . - 2017 . - p. 73-77. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 22 (mars-avril 2017) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Yoshida, Morihide : 1977-  pâtissier : métier Résumé : Depuis quelques années, ce talentueux chef japonais est sans aucun doute l'un des artisans les plus doués de la capitale. Pourtant, on entend peu parler de lui : il se fait discret, à l'image de la très chic avenue de Breteuil, sur laquelle il a ouvert sa belle pâtisserie. Nature du document : documentaire En ligne : http://moriyoshida.fr/biographie/

Best of. Cyril Lignac / Cyril Lignac / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2012)  

Public ISBD Titre de série : Best of Titre : Cyril Lignac Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Lignac, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Nicolas Froment, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2012 Collection : Best of Description : 104 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-394-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Lignac, Cyril : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Cyril Lignac en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cyrillignac.com/ Best of. Cyril Lignac [texte imprimé] / Cyril Lignac, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Nicolas Froment, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2012 . - 104 p.. - (Best of) . ISBN : 978-2-84123-394-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Lignac, Cyril : 1977-  grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Cyril Lignac en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cyrillignac.com/

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007609	641.594 4 LIG	livre	CDI	documentaire	Disponible

Best of. Pierre Hermé / Pierre Hermé / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2014)  

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La canette et tatin de légumes d'Alexandre Navarro / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 10 (Hiver 2018)  

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Le carrot cake de Philippe Conticini / Michel Tanguy in Fou de Pâtisserie, 27 (janvier-février 2018)

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Cédirc Grolet Opéra. Nouvelle scène / Claire Pichon in Fou de Pâtisserie, 39 (janvier-février 2020)  

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Cédric Grolet et son cookie XXL / Jill Cousin in Fou de Pâtisserie, 37 (septembre-octobre 2019)  

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Cuisine de roi à Versailles - Alain Ducasse à Versailles / Alain Ducasse / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2017)

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David Landriot. Le petit génie du Mandarin Oriental / Julie Mathieu in Fou de Pâtisserie, 21 (janvier-février 2017)  

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Des gâteaux et des plantes / Ophélie Barès in Fou de Pâtisserie, 62 (janvier-février 2024)  

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Là-haut sur la montagne / Raphaële Marchal in Fou de Cuisine, 18 (Hiver 2020)

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Jean Sulpice - le chef, l'Auberge & le lac / Jacky Durand / Glénat (2020)  

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