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Auteur Quentin Bertoux |
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Titre de série : Best of Titre : Jean-Paul Hévin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Hévin, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Quentin Bertoux, Photographe ; Sophie Brice, Autre Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 Collection : Best of Description : 103 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-592-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Paris
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Hévin, Jean-Paul : 1957- pâtissier Résumé : Le meilleur de Jean-Paul Hévin en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Best of. Jean-Paul Hévin [texte imprimé] / Jean-Paul Hévin, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Quentin Bertoux, Photographe ; Sophie Brice, Autre . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2013 . - 103 p.. - (Best of) .
ISBN : 978-2-84123-592-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Paris
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Hévin, Jean-Paul : 1957- pâtissier Résumé : Le meilleur de Jean-Paul Hévin en 10 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008488 641.594 4 HEV livre CDI documentaire Disponible
Titre : Chocolat chaud Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Hévin, Auteur ; Quentin Bertoux, Photographe Editeur : Chêne, 2011 Description : 80 p. ISBN/ISSN : 978-2-8123-0530-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson non alcoolisée
chocolat
recette culinaireRésumé : Jean-Paul Hévin dévoile ici le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs inédites. Chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte... 40 recettes faciles à réaliser sont présentées au fil des pages, ainsi qu’une dizaine de recettes de petits gâteaux (madeleines, sablés…), qui accompagneront à merveille une pause chocolat chaud. Nature du document : documentaire Chocolat chaud [texte imprimé] / Jean-Paul Hévin, Auteur ; Quentin Bertoux, Photographe . - Chêne, 2011 . - 80 p.
ISBN : 978-2-8123-0530-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson non alcoolisée
chocolat
recette culinaireRésumé : Jean-Paul Hévin dévoile ici le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs inédites. Chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte... 40 recettes faciles à réaliser sont présentées au fil des pages, ainsi qu’une dizaine de recettes de petits gâteaux (madeleines, sablés…), qui accompagneront à merveille une pause chocolat chaud. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007685 641.26 HEV livre CDI documentaire Disponible Jean-Paul Hévin, chocolatier haute couture / Anne Debbasch in Fou de Pâtisserie, 33 (Janvier-février 2019)
Titre : Jean-Paul Hévin, chocolatier haute couture : Tout chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debbasch, Auteur ; Caroline Debbasch, Auteur ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Auteur Année : 2019 Article : p. 80-83 ; p. 123-125 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 33 (Janvier-février 2019)Descripteurs : chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Hévin, Jean-Paul : 1957- chocolatier : métier Résumé : Ce chocolatier d'exception, connu dans le monde entier, fête les trente ans de sa maison cette année. Happy birthday, monsieur Hévin ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ [article] Jean-Paul Hévin, chocolatier haute couture : Tout chocolat [texte imprimé] / Anne Debbasch, Auteur ; Caroline Debbasch, Auteur ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Auteur . - 2019 . - p. 80-83 ; p. 123-125.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 33 (Janvier-février 2019)
Descripteurs : chocolat
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Hévin, Jean-Paul : 1957- chocolatier : métier Résumé : Ce chocolatier d'exception, connu dans le monde entier, fête les trente ans de sa maison cette année. Happy birthday, monsieur Hévin ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas / Alain Ducasse / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2015)
Titre : Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Ducasse, Auteur ; Pierre Hermé, Auteur ; Philippe Conticini, Auteur ; Christophe Michalak, Auteur ; Christophe Adam, Auteur ; Claire Heitzler, Auteur ; Jean-Paul Hévin, Auteur ; Pierre Marcolini, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 Description : 644 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-803-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie franc?aise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache... Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie ! Nature du document : documentaire Secrets de pâtissiers. 180 cours en pas en pas [texte imprimé] / Alain Ducasse, Auteur ; Pierre Hermé, Auteur ; Philippe Conticini, Auteur ; Christophe Michalak, Auteur ; Christophe Adam, Auteur ; Claire Heitzler, Auteur ; Jean-Paul Hévin, Auteur ; Pierre Marcolini, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Quentin Bertoux, Photographe ; Stéphane de Bourgies, Photographe ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Laurent Fau, Photographe ; Valéry Guedes, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2015 . - 644 p.
ISBN : 978-2-84123-803-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie franc?aise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache... Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008484 641.865 DUC livre CDI documentaire Disponible
