Jérôme Nutile et Vincent Colin. Restaurant Jérôme Nutile à Nîmes / Laurence Teixeira in Thuriès Gastronomie Magazine, 274 (novembre 2015)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 274 (novembre 2015) Titre : Jérôme Nutile et Vincent Colin. Restaurant Jérôme Nutile à Nîmes : Les recettes et la pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Gabriel Angermaier, Auteur Année : 2015 Article : p. 26-49 Langues : Français (fre) Descripteurs : Gard : département gastronomie Mots-clés : Nutile, Jérôme : 1970-  Colin, Vincent : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Alésien d’origine, Jérôme Nutile s’est initié à la cuisine à l’école hôtelière de Nîmes. Il fait ensuite ses premières armes auprès de Pascal Morel dans un établissement Relais & Châteaux de Salon-de-Provence : l’Abbaye de Sainte-Croix. Au terme de cette expérience qui aura profondément marqué son parcours, Jérôme Nutile quitte le Sud de la France, atteint les sommets de Courchevel au Chabichou (2 étoiles Michelin) puis s’envole pour l’Uruguay où il officie comme chef de cuisine à Punta del Este. De retour en France, il rejoint l’exigeante brigade de Georges Blanc, chef triplement étoilé, à Vonnas, au cœur de la Bresse. Sous-Chef de cuisine pendant 4 ans, Jérôme Nutile affine son approche du métier, approfondit ses connaissances techniques, acquiert l’amour du beau produit et de l’excellence. En 2004, il retourne dans le Gard et gagne 2 étoiles Michelin à Collias : une première, en 2006, suivie d’une seconde, en 2009. Deux ans plus tard, le Chef obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France, une consécration qui vient couronner des années de discipline, de travail et de perfectionnement. Le col bleu-blanc-rouge fièrement acquis en 2011, Jérôme Nutile se lance au côté de son épouse, Martine, dans une nouvelle aventure : ouvrir sa propre maison. C’est dans le Gard que ce projet voit le jour, à Nîmes. A ses côtés, gérant la pâtisserie : Vincent Colin... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.jerome-nutile.com/fr/ [article] Jérôme Nutile et Vincent Colin. Restaurant Jérôme Nutile à Nîmes : Les recettes et la pâtisserie de... [texte imprimé] / Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Gabriel Angermaier, Auteur . - 2015 . - p. 26-49. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 274 (novembre 2015) Descripteurs : Gard : département gastronomie Mots-clés : Nutile, Jérôme : 1970-  Colin, Vincent : pâtissier  grand cuisinier Résumé : Alésien d’origine, Jérôme Nutile s’est initié à la cuisine à l’école hôtelière de Nîmes. Il fait ensuite ses premières armes auprès de Pascal Morel dans un établissement Relais & Châteaux de Salon-de-Provence : l’Abbaye de Sainte-Croix. Au terme de cette expérience qui aura profondément marqué son parcours, Jérôme Nutile quitte le Sud de la France, atteint les sommets de Courchevel au Chabichou (2 étoiles Michelin) puis s’envole pour l’Uruguay où il officie comme chef de cuisine à Punta del Este. De retour en France, il rejoint l’exigeante brigade de Georges Blanc, chef triplement étoilé, à Vonnas, au cœur de la Bresse. Sous-Chef de cuisine pendant 4 ans, Jérôme Nutile affine son approche du métier, approfondit ses connaissances techniques, acquiert l’amour du beau produit et de l’excellence. En 2004, il retourne dans le Gard et gagne 2 étoiles Michelin à Collias : une première, en 2006, suivie d’une seconde, en 2009. Deux ans plus tard, le Chef obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France, une consécration qui vient couronner des années de discipline, de travail et de perfectionnement. Le col bleu-blanc-rouge fièrement acquis en 2011, Jérôme Nutile se lance au côté de son épouse, Martine, dans une nouvelle aventure : ouvrir sa propre maison. C’est dans le Gard que ce projet voit le jour, à Nîmes. A ses côtés, gérant la pâtisserie : Vincent Colin... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.jerome-nutile.com/fr/

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