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Auteur Nicolas de Rabaudy |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAlain Ducasse, leader maximo de la cuisine mondiale / Nicolas de Rabaudy in Thuriès Gastronomie Magazine, 246 (janvier 2013)
Titre : Alain Ducasse, leader maximo de la cuisine mondiale : Infos Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas de Rabaudy, Auteur Année : 2013 Article : p. 16-19 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 246 (janvier 2013)Descripteurs : gastronomie
histoire
Monaco : principautéMots-clés : Ducasse, Alain : 1956- grand cuisinier Résumé : Il y a vingt-cinq ans, le 27 mars 1987, jour du Grand Prix de Formule 1, le Landais Alain Ducasse ouvrait le restaurant Alain Ducasse dans le salon Louis XV de l'Hôtel de Paris, le palace 1900 à l'architecture pâtissière de la principauté monégasque de la famille Grimaldi. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/le-louis-xv-%E2%80%93-alain-ducasse [article] Alain Ducasse, leader maximo de la cuisine mondiale : Infos [texte imprimé] / Nicolas de Rabaudy, Auteur . - 2013 . - p. 16-19.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 246 (janvier 2013)
Descripteurs : gastronomie
histoire
Monaco : principautéMots-clés : Ducasse, Alain : 1956- grand cuisinier Résumé : Il y a vingt-cinq ans, le 27 mars 1987, jour du Grand Prix de Formule 1, le Landais Alain Ducasse ouvrait le restaurant Alain Ducasse dans le salon Louis XV de l'Hôtel de Paris, le palace 1900 à l'architecture pâtissière de la principauté monégasque de la famille Grimaldi. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.alain-ducasse.com/fr/restaurant/le-louis-xv-%E2%80%93-alain-ducasse
Titre : Château de Noirieux. Cuisine and Art de Vivre Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Côme, Auteur ; Anja Côme, Auteur ; Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Jean-Claude Amiel, Photographe Editeur : Art & Images, 2002 Description : 157 p. ISBN/ISSN : 978-2-913952-02-7 Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
Loire : fleuve
Maine-et-Loire : départementMots-clés : Côme, Gérard : grand cuisinier Résumé : Anja et Gérard Côme dirigent le Château de Noirieux, situé sur les bords de Loire, magnifique résidence aristocratique, comme si c'était une maison de famille. Anja à l'accueil, Gérard en cuisine, les Côme proposent aux visiteurs une expérience unique véritable témoignage de cet incomparable art de vivre en Anjou. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.chateaudenoirieux.com/ Château de Noirieux. Cuisine and Art de Vivre [texte imprimé] / Gérard Côme, Auteur ; Anja Côme, Auteur ; Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Jean-Claude Amiel, Photographe . - Art & Images, 2002 . - 157 p.
ISBN : 978-2-913952-02-7
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
Loire : fleuve
Maine-et-Loire : départementMots-clés : Côme, Gérard : grand cuisinier Résumé : Anja et Gérard Côme dirigent le Château de Noirieux, situé sur les bords de Loire, magnifique résidence aristocratique, comme si c'était une maison de famille. Anja à l'accueil, Gérard en cuisine, les Côme proposent aux visiteurs une expérience unique véritable témoignage de cet incomparable art de vivre en Anjou. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.chateaudenoirieux.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006060 641.594 4 COM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Derrière la façade Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph Olivereau, Auteur ; Nicolas de Rabaudy, Auteur Editeur : Liberty, 1984 Description : 195 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-85449-012-6 Descripteurs : hôtellerie-restauration Résumé : Derrière la façade, Joseph Olivereau (professionnel de l'hôtellerie de qualité, ancien président international de la chaîne des Relais et Châteaux, homme de coeur et d'action) s'exprime sur son métier et le sens de la vie...
Note de contenu : "Accompagnez-le dans son cheminement, vous en reviendrez enrichi. Et meilleur." Nicolas de Rabaudy
Nature du document : fiction Thème de fiction : gastronomie/hôtellerie/restauration Genre : témoignage Niveau : Lycée professionnel Derrière la façade [texte imprimé] / Joseph Olivereau, Auteur ; Nicolas de Rabaudy, Auteur . - Liberty, 1984 . - 195 p. : ill.
ISBN : 2-85449-012-6
Descripteurs : hôtellerie-restauration Résumé : Derrière la façade, Joseph Olivereau (professionnel de l'hôtellerie de qualité, ancien président international de la chaîne des Relais et Châteaux, homme de coeur et d'action) s'exprime sur son métier et le sens de la vie...
Note de contenu : "Accompagnez-le dans son cheminement, vous en reviendrez enrichi. Et meilleur." Nicolas de Rabaudy
Nature du document : fiction Thème de fiction : gastronomie/hôtellerie/restauration Genre : témoignage Niveau : Lycée professionnel Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002766 Té OLI livre CDI fiction Disponible
Titre : La Haute Cuisine Française Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Sandrine Courau, Illustrateur ; Renaud Marca, Illustrateur Editeur : Minerva, 2000 Description : 295 p. ISBN/ISSN : 978-2-8307-0540-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : France
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Résumé : Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l'image des grands chefs qui la composent et la mettent en valeur : raffinée et gastronomique. Publié sous l'égide de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine Française - premier organisme professionnel à rassembler près de 80 chefs et établissements prestigieux de par le monde - cet ouvrage révèle, par le texte et l'image, la recette emblématique qui a fait la réputation des grands noms de la gastronomie française. Quelques 80 aquarelles originales ponctuent les portraits de chefs et soulignent le luxe et le raffinement de chaque maison. Note de contenu : Un ouvrage culinaire de référence prestigieux et unique au monde qui fera vibrer tous les gourmets. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saveursdumonde.net/ La Haute Cuisine Française [texte imprimé] / Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Sandrine Courau, Illustrateur ; Renaud Marca, Illustrateur . - Minerva, 2000 . - 295 p.
ISBN : 978-2-8307-0540-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Résumé : Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l'image des grands chefs qui la composent et la mettent en valeur : raffinée et gastronomique. Publié sous l'égide de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine Française - premier organisme professionnel à rassembler près de 80 chefs et établissements prestigieux de par le monde - cet ouvrage révèle, par le texte et l'image, la recette emblématique qui a fait la réputation des grands noms de la gastronomie française. Quelques 80 aquarelles originales ponctuent les portraits de chefs et soulignent le luxe et le raffinement de chaque maison. Note de contenu : Un ouvrage culinaire de référence prestigieux et unique au monde qui fera vibrer tous les gourmets. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.saveursdumonde.net/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005356 641.594 4 RAB livre CDI documentaire Disponible
Titre : Julien Gatillon et Jérôme Berdelou. Four Seasons Hotel à Megève : Les recettes et les desserts de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Azémar, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur Année : 2018 Article : p. 32-55 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 302 (septembre 2018)Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
pâtisserieMots-clés : Gatillon, Julien : 1985- Berdelou, Jérôme : pâtissier grand cuisinier Résumé : C'est le nouveau grand hôtel du Mont d'Arbois, au-dessus de Megève. Benjamin et Ariane de Rothschild ont choisi ce vaste site alpin pour construire un ensemble de quatre chalets en noyer connectés, formant une demeure hôtelière d'un grand confort à 1200 mètres d'altitude. C'est au restaurant du chalet que Julien Gatillon est engagé comme apprenti en 2012. Aux côtés du chef Alexandre Faix, il se frotte aux spécialités savoyardes et apprend la cuisson à la broche de l'agneau, des volailles, du bœuf de race saisi à la minute près. le marmiton est doué et a le sens des goûts et des saveurs justes.
Issu d'un milieu où le sucré a son importance, Jérôme Berdelou a très tôt arpenté les laboratoires de la pâtisserie familiale. par amusement au tout début, puis petit à petit par passion... à tel point qu'il a décidé d'en faire son métier.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fourseasons.com/fr/megeve/ [article] Julien Gatillon et Jérôme Berdelou. Four Seasons Hotel à Megève : Les recettes et les desserts de... [texte imprimé] / Nicolas de Rabaudy, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Azémar, Auteur ; Laurence Teixeira, Auteur . - 2018 . - p. 32-55.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 302 (septembre 2018)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
pâtisserieMots-clés : Gatillon, Julien : 1985- Berdelou, Jérôme : pâtissier grand cuisinier Résumé : C'est le nouveau grand hôtel du Mont d'Arbois, au-dessus de Megève. Benjamin et Ariane de Rothschild ont choisi ce vaste site alpin pour construire un ensemble de quatre chalets en noyer connectés, formant une demeure hôtelière d'un grand confort à 1200 mètres d'altitude. C'est au restaurant du chalet que Julien Gatillon est engagé comme apprenti en 2012. Aux côtés du chef Alexandre Faix, il se frotte aux spécialités savoyardes et apprend la cuisson à la broche de l'agneau, des volailles, du bœuf de race saisi à la minute près. le marmiton est doué et a le sens des goûts et des saveurs justes.
Issu d'un milieu où le sucré a son importance, Jérôme Berdelou a très tôt arpenté les laboratoires de la pâtisserie familiale. par amusement au tout début, puis petit à petit par passion... à tel point qu'il a décidé d'en faire son métier.Nature du document : documentaire En ligne : https://www.fourseasons.com/fr/megeve/
