Atelier TB. Le textile en héritage / Aurélien Peyramaure in Yam., 64 (été 2022)  

Public ISBD [article]  inYam. > 64 (été 2022) Titre : Atelier TB. Le textile en héritage : Savoir-faire Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélien Peyramaure, Auteur ; Franck Juery, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : activité professionnelle hôtellerie-restauration marque commerciale textile vêtement Mots-clés : métier de bouche  Bragard : marque commerciale Résumé : Créée par Henri Bragard en 1933 et dirigée par son fils Gilles pendant 40 ans, la célèbre marque éponyme a représenté l'une des fiertés françaises dans le secteur des vêtements des métiers de bouche. Depuis 2017, Thomas, la troisième génération, perpétue l'histoire familiale avec "l'Atelier TB", implanté à Epinal, en plein cœur des Vosges. Le jeune entrepreneur participe ainsi au retour et à la préservation d'un savoir-faire ancestral. Nature du document : documentaire En ligne : https://ateliertb.com/ [article] Atelier TB. Le textile en héritage : Savoir-faire [texte imprimé] / Aurélien Peyramaure, Auteur ; Franck Juery, Photographe . - 2022 . - p. 88-97. Langues : Français (fre) in Yam. > 64 (été 2022) Descripteurs : activité professionnelle hôtellerie-restauration marque commerciale textile vêtement Mots-clés : métier de bouche  Bragard : marque commerciale Résumé : Créée par Henri Bragard en 1933 et dirigée par son fils Gilles pendant 40 ans, la célèbre marque éponyme a représenté l'une des fiertés françaises dans le secteur des vêtements des métiers de bouche. Depuis 2017, Thomas, la troisième génération, perpétue l'histoire familiale avec "l'Atelier TB", implanté à Epinal, en plein cœur des Vosges. Le jeune entrepreneur participe ainsi au retour et à la préservation d'un savoir-faire ancestral. Nature du document : documentaire En ligne : https://ateliertb.com/

Beaujolais. L'alignement des planètes / Jean-Michel Déhais in Yam., 81 (mai-juin 2025)  

Public ISBD [article]  inYam. > 81 (mai-juin 2025) Titre : Beaujolais. L'alignement des planètes : A boire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Déhais, Auteur ; Franck Juery, Photographe Année : 2025 Article : p. 66-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : Lyonnais : province vin du Beaujolais Résumé : Après un long purgatoire, les beaujolais retrouvent le chemin des belles tables. Leur fruité, leur riche diversité sont aujourd'hui appréciés. Ce résultat est à mettre à l'actif d'une génération qui a compris que les grands vins se créent non pas dans la cave, mais en travaillant les vignes en harmonie avec le terroir. Reportage : Domaine Les Capréoles. Le révélateur du terroir de Régniée Nature du document : documentaire En ligne : https://www.beaujolais.com/decouvrir/nos-12-appellations/ [article] Beaujolais. L'alignement des planètes : A boire [texte imprimé] / Jean-Michel Déhais, Auteur ; Franck Juery, Photographe . - 2025 . - p. 66-77. Langues : Français (fre) in Yam. > 81 (mai-juin 2025) Descripteurs : Lyonnais : province vin du Beaujolais Résumé : Après un long purgatoire, les beaujolais retrouvent le chemin des belles tables. Leur fruité, leur riche diversité sont aujourd'hui appréciés. Ce résultat est à mettre à l'actif d'une génération qui a compris que les grands vins se créent non pas dans la cave, mais en travaillant les vignes en harmonie avec le terroir. Reportage : Domaine Les Capréoles. Le révélateur du terroir de Régniée Nature du document : documentaire En ligne : https://www.beaujolais.com/decouvrir/nos-12-appellations/

Des cakes extraordinaires / Jean Sulpice in Fou de Pâtisserie, 54 (septembre-octobre 2022)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 54 (septembre-octobre 2022) Titre : Des cakes extraordinaires : Cakes trendy Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Sulpice, Auteur ; Franck Juery, Photographe ; Denis Rouvre, Photographe Année : 2022 Article : p. 90-94 ; p. 124-125 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier  Ollivier, Kevin : pâtissier  pâtissier : métier  cake : pâtisserie Résumé : C'est un projet pas comme les autres que le chef deux étoiles Jean Sulpice a proposé aux éditions Flammarion : la création de recettes de cakes en liberté, qui réinventent le genre, d'une manière follement gourmande et inspirante. Avec l'aide de son équipe, il livre une série de compositions incroyablement belles et délicieuses, dont Fou de Pâtisserie est ravie de proposer une sélection. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/ [article] Des cakes extraordinaires : Cakes trendy [texte imprimé] / Jean Sulpice, Auteur ; Franck Juery, Photographe ; Denis Rouvre, Photographe . - 2022 . - p. 90-94 ; p. 124-125. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 54 (septembre-octobre 2022) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier  Ollivier, Kevin : pâtissier  pâtissier : métier  cake : pâtisserie Résumé : C'est un projet pas comme les autres que le chef deux étoiles Jean Sulpice a proposé aux éditions Flammarion : la création de recettes de cakes en liberté, qui réinventent le genre, d'une manière follement gourmande et inspirante. Avec l'aide de son équipe, il livre une série de compositions incroyablement belles et délicieuses, dont Fou de Pâtisserie est ravie de proposer une sélection. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/

Les cakes de Jean Sulpice / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 210 (janvier 2023)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 210 (janvier 2023) Titre : Les cakes de Jean Sulpice : Inspirations Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Jean Sulpice, Auteur ; Franck Juery, Photographe Année : 2023 Article : p. 48-57 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département pâtisserie Mots-clés : Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier  cake : pâtisserie Résumé : Le chef de l'Auberge du Père Bise détourne un grand classique et le revisite avec sa sensibilité. Démonstration ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/ [article] Les cakes de Jean Sulpice : Inspirations [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Jean Sulpice, Auteur ; Franck Juery, Photographe . - 2023 . - p. 48-57. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 210 (janvier 2023) Descripteurs : gastronomie Haute-Savoie : département pâtisserie Mots-clés : Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier  cake : pâtisserie Résumé : Le chef de l'Auberge du Père Bise détourne un grand classique et le revisite avec sa sensibilité. Démonstration ! Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/

Les cakes de Jean Sulpice / Carole Garnier in Saveurs, 288 (octobre-novembre 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 288 (octobre-novembre 2022) Titre : Les cakes de Jean Sulpice : Saveurs d'ailleurs. Lecture gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Franck Juery, Photographe Année : 2022 Article : p. 72-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : cake : pâtisserie  Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier Résumé : Jean Sulpice, chef doublement étoilé de l'Auberge du Père Bise, à Talloires, réinterprète et sublime les cakes dans un ouvrage paru en septembre. Il nous en a confié quatre recettes... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/ [article] Les cakes de Jean Sulpice : Saveurs d'ailleurs. Lecture gourmande [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Franck Juery, Photographe . - 2022 . - p. 72-77. Langues : Français (fre) in Saveurs > 288 (octobre-novembre 2022) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : cake : pâtisserie  Sulpice, Jean : 1978-  grand cuisinier Résumé : Jean Sulpice, chef doublement étoilé de l'Auberge du Père Bise, à Talloires, réinterprète et sublime les cakes dans un ouvrage paru en septembre. Il nous en a confié quatre recettes... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jeansulpice.com/

La carotte. L'indéracinable / Jean-Michel Déhais in Yam., 76 (été 2024)

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Le champagne. Un vin avant tout / Aurélien Peyramaure in Yam., 67 (décembre 2022-janvier 2023)  

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Cidre. Haut potentiel / Jean-Michel Déhais in Yam., 72 (novembre-décembre 2023)

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Cristallerie Saint-Louis. Le lustre d'une maison royale / Jérémy Denoyer in Yam., 62 (avril-mai 2022)  

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Cristel. Le symbole de la persévérance / Aurélien Peyramaure in Yam., 79 (janvier-février 2025)  

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Cuisine solidaire. Meet my Mama, la cuisine pour vivre ensemble / Aurélien Peyramaure in Yam., 64 (été 2022)  

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Degrenne. Porcelaine haute couture / Alice Mariette in Yam., 65 (septembre-octobre 2022)  

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Ici tout commence. Le livre de cuisine officiel / Renaud Lhardy / Flammarion (2023)  

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Jean Sulpice. Traceur / Claire Pichon in Fou de Cuisine, 14 (Hiver 2019)  

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Mauviel 1830. L'âge de cuivre / Aurélien Peyramaure in Yam., 67 (décembre 2022-janvier 2023)

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