[article]
| Titre : |
L'amertume vue par Anne-Sophie Pic : Fusion |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Luc Denonain, Auteur ; Mathieu Dufraisse, Auteur |
| Année : |
2016 |
| Article : |
p. 96-101 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 279 (mai 2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
goût
|
| Mots-clés : |
amer : saveur |
| Résumé : |
Anne-Sophie Pic a une préférence pour l'amertume. Est-ce parce que cette saveur est souvent méconnue, dépréciée voire délaissée ? Est-ce parce qu'il faut l'apprivoiser avec délicatesse et patience ? Ou parce que c'est un défi que de la faire aimer ? Il y a un peu de tout cela mais c'est surtout parce que pour Anne-Sophie Pic, amertume rime avec quintessence du goût. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] L'amertume vue par Anne-Sophie Pic : Fusion [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Mathieu Dufraisse, Auteur . - 2016 . - p. 96-101. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 279 (mai 2016)
| Descripteurs : |
gastronomie
goût
|
| Mots-clés : |
amer : saveur |
| Résumé : |
Anne-Sophie Pic a une préférence pour l'amertume. Est-ce parce que cette saveur est souvent méconnue, dépréciée voire délaissée ? Est-ce parce qu'il faut l'apprivoiser avec délicatesse et patience ? Ou parce que c'est un défi que de la faire aimer ? Il y a un peu de tout cela mais c'est surtout parce que pour Anne-Sophie Pic, amertume rime avec quintessence du goût. |
| Nature du document : |
documentaire |
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