Glenn Viel, Brandon Dehan et Jean-André Charial. Oustau-de-Baumanière - Baux-de-Provence / Martine Occhipinti in Thuriès Gastronomie Magazine, 280 (juin 2016)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 280 (juin 2016) Titre : Glenn Viel, Brandon Dehan et Jean-André Charial. Oustau-de-Baumanière - Baux-de-Provence : L'album, les recettes, la pâtisserie et l'aparté... Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Gilles Ozzello, Auteur Année : 2016 Article : p. 8-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie pâtisserie Mots-clés : Charial, Jean-André : 1945-  grand cuisinier  Dehan, Brandon : 1994-  Viel, Glenn : 1980- Résumé : Glenn Viel, un nouveau chef exécutif derrière les fourneaux de Baumanière. Depuis à peine un peu plus d'un an et déjà l’œil hyper affûté, rivé sur l'environnement (grandiose) et sur la demeure (tout palpitante...). Car Baumanière rayonne et fascine... Brandon Dehan, ancien de chez Olivier Bellin à l'Auberge des Glazicks, est l'archétype de cette nouvelle génération de pâtissiers, chef à tout juste vingt-deux ans, dans un établissement deux étoiles Michelin. Ici, à l'Oustau de Baumanière, une maison mythique... Au cœur des Alpilles, dans le beau hameau des Baux-de-Provence, cet enfant du pays reçoit avec chaleur dans sa maison au luxe discret. On vient du monde entier pour sa table doublement étoilée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/hotel-luxe-provence [article] Glenn Viel, Brandon Dehan et Jean-André Charial. Oustau-de-Baumanière - Baux-de-Provence : L'album, les recettes, la pâtisserie et l'aparté... [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Gilles Ozzello, Auteur . - 2016 . - p. 8-41. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 280 (juin 2016) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département gastronomie pâtisserie Mots-clés : Charial, Jean-André : 1945-  grand cuisinier  Dehan, Brandon : 1994-  Viel, Glenn : 1980- Résumé : Glenn Viel, un nouveau chef exécutif derrière les fourneaux de Baumanière. Depuis à peine un peu plus d'un an et déjà l’œil hyper affûté, rivé sur l'environnement (grandiose) et sur la demeure (tout palpitante...). Car Baumanière rayonne et fascine... Brandon Dehan, ancien de chez Olivier Bellin à l'Auberge des Glazicks, est l'archétype de cette nouvelle génération de pâtissiers, chef à tout juste vingt-deux ans, dans un établissement deux étoiles Michelin. Ici, à l'Oustau de Baumanière, une maison mythique... Au cœur des Alpilles, dans le beau hameau des Baux-de-Provence, cet enfant du pays reçoit avec chaleur dans sa maison au luxe discret. On vient du monde entier pour sa table doublement étoilée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/hotel-luxe-provence

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