Alexandre Polmard. Le boeuf haute couture / Jean-Louis André in Saveurs, 272 (mars 2021)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 272 (mars 2021) Titre : Alexandre Polmard. Le boeuf haute couture : Portrait de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Claire Payen, Photographe Année : 2021 Article : p. 78-81 Langues : Français (fre) Descripteurs : boeuf boucherie élevage bovin gastronomie métier auprès des animaux viande de boucherie Mots-clés : Polmard, Alexandre : éleveur Résumé : Issu d'une lignée de bouchers meusiens, Alexandre Polmard poursuit l’œuvre paternelle en élevant lui-même les bêtes dont il tire une viande de grande qualité. Plus encore, il possède deux restaurants qui lui sont entièrement dédiés et où elle est sublimée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.polmard.com/ [article] Alexandre Polmard. Le boeuf haute couture : Portrait de chef [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - 2021 . - p. 78-81. Langues : Français (fre) in Saveurs > 272 (mars 2021) Descripteurs : boeuf boucherie élevage bovin gastronomie métier auprès des animaux viande de boucherie Mots-clés : Polmard, Alexandre : éleveur Résumé : Issu d'une lignée de bouchers meusiens, Alexandre Polmard poursuit l’œuvre paternelle en élevant lui-même les bêtes dont il tire une viande de grande qualité. Plus encore, il possède deux restaurants qui lui sont entièrement dédiés et où elle est sublimée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.polmard.com/

Les algues en 2 recettes veggie / Carole Garnier in Saveurs, 307 (septembre 2024)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 307 (septembre 2024) Titre : Les algues en 2 recettes veggie : Saveurs du marché. Ni viande ni poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Claire Payen, Photographe Année : 2024 Article : p. 80-85 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : végétarisme : régime alimentaire Résumé : Concentrées en vitamines, minéraux et oligo-éléments, les algues sont de véritables aliments santé. Et pour les végétariens, elles représentent aussi une bonne source de protéines, idéales pour augmenter facilement les apports. Nature du document : documentaire [article] Les algues en 2 recettes veggie : Saveurs du marché. Ni viande ni poisson [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Delphine Brunet, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - 2024 . - p. 80-85. Langues : Français (fre) in Saveurs > 307 (septembre 2024) Descripteurs : algue recette culinaire régime alimentaire Mots-clés : végétarisme : régime alimentaire Résumé : Concentrées en vitamines, minéraux et oligo-éléments, les algues sont de véritables aliments santé. Et pour les végétariens, elles représentent aussi une bonne source de protéines, idéales pour augmenter facilement les apports. Nature du document : documentaire

L'amande / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 229 (juin 2016)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 229 (juin 2016) Titre : L'amande : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe ; Claire Payen, Photographe Année : 2016 Article : p. 40-42 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : amande : fruit Résumé : Un fruit à coque qui nous veut du bien. On en redemande ! Nature du document : documentaire [article] L'amande : Zoom [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Lucie Dauchy, Auteur ; Martin Balme, Photographe ; Claire Payen, Photographe . - 2016 . - p. 40-42. Langues : Français (fre) in Saveurs > 229 (juin 2016) Descripteurs : fruit frais recette culinaire Mots-clés : amande : fruit Résumé : Un fruit à coque qui nous veut du bien. On en redemande ! Nature du document : documentaire

Amélie Darvas et Gaby Benicio. Duo d'anti-conformistes / Maëva Terroy in Saveurs, 288 (octobre-novembre 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 288 (octobre-novembre 2022) Titre : Amélie Darvas et Gaby Benicio. Duo d'anti-conformistes : Saveurs de chef. Portrait de talent Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Terroy, Auteur ; Claire Payen, Photographe Année : 2022 Article : p. 64-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Hérault : département Mots-clés : Darvas, Amélie : grande cuisinière  Benicio, Gaby : sommelière Résumé : L'une est parisienne, l'autre brésilienne, la première est cheffe, la seconde est sommelière. Au quotidien , toutes deux offrent leur vision du monde dans leur restaurant étoilé, niché au sein d'un petit village d'Occitanie. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.aponem-aubergedupresbytere.fr/auberge [article] Amélie Darvas et Gaby Benicio. Duo d'anti-conformistes : Saveurs de chef. Portrait de talent [texte imprimé] / Maëva Terroy, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - 2022 . - p. 64-67. Langues : Français (fre) in Saveurs > 288 (octobre-novembre 2022) Descripteurs : gastronomie Hérault : département Mots-clés : Darvas, Amélie : grande cuisinière  Benicio, Gaby : sommelière Résumé : L'une est parisienne, l'autre brésilienne, la première est cheffe, la seconde est sommelière. Au quotidien , toutes deux offrent leur vision du monde dans leur restaurant étoilé, niché au sein d'un petit village d'Occitanie. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.aponem-aubergedupresbytere.fr/auberge

C'Juste et tellement bon / Emmanuelle Jary in Saveurs, 251 (décembre 2018 - janvier 2019)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 251 (décembre 2018 - janvier 2019) Titre : C'Juste et tellement bon : Casseroles solidaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Jary, Auteur ; Claire Payen, Photographe Année : 2018 Article : p. 16-18 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture circuit de distribution commerce de détail culture légumière Mots-clés : marché : commerce de détail Résumé : Face à la détresse du monde agricole, un ancien producteur de fruits décide d'agir. Il crée un réseau de distribution éthique, respectueux du travail de chacun. Nature du document : documentaire [article] C'Juste et tellement bon : Casseroles solidaires [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - 2018 . - p. 16-18. Langues : Français (fre) in Saveurs > 251 (décembre 2018 - janvier 2019) Descripteurs : agriculture circuit de distribution commerce de détail culture légumière Mots-clés : marché : commerce de détail Résumé : Face à la détresse du monde agricole, un ancien producteur de fruits décide d'agir. Il crée un réseau de distribution éthique, respectueux du travail de chacun. Nature du document : documentaire

Les cacahuètes en 2 recettes veggie / Carole Garnier in Saveurs, 313 (avril 2025)

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Le café guatemaltèque. Un grand cru ! / Maëva Terroy in Saveurs, 293 (avril 2023)

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Un camion qui fait chaud au coeur / Emmanuelle Jary in Saveurs, 248 (juillet-août 2018)  

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Cardamome. Une épice au parfum d'ailleurs / Carole Garnier in Saveurs, 318 (octobre-novembre 2025)

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Le caviar respectueux de Château Castillonne / Maëva Terroy in Saveurs, 302 (mars 2024)

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Le chanvre en 2 recettes veggie / Carole Garnier in Saveurs, 312 (mars 2025)

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La chicorée. Entre caramel et amertume / Carole Garnier in Saveurs, 313 (avril 2025)

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Le chou-fleur de toutes les couleurs / Carole Garnier in Saveurs, 291 (février 2023)

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Claire & Fabio Montrasi. Le Mâconnais au naturel / Pierrick Jégu in Saveurs, 261 (février 2020)  

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Les contreforts du Languedoc en 7 étapes / Maëva Terroy in Saveurs, 315 (juin 2025)

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