| Titre : |
Ma première dégustation |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pierre Casamayor, Auteur ; Bouqé, Illustrateur |
| Editeur : |
Hachette Vins, 2014 |
| Collection : |
L'école Hachette du Vin |
| Description : |
222 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-01-231489-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
analyse comparative
cave
classification des vins
qualité organoleptique
vigne
vin
|
| Mots-clés : |
accord mets-vin dégustation |
| Résumé : |
Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l’œil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots justes. DÉCOUVRIR : l'univers de la dégustation ; ce que contient le vin - RECONNAÎTRE : les étapes de l'analyse : l’œil, le nez, la bouche ; reconnaître les arômes ; percevoir les défauts d'un vin ; comprendre l'équilibre d'un vin - APPRENDRE À DÉGUSTER : les types et les couleurs de vins : blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges légers ou charpentés, rosé fruités, vins effervescents et vins doux naturels ; reconnaître les cépages - S'EXERCER : des conseils pour préparer la dégustation : choisir les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter... ; des exercices pratiques ; des fiches de dégustation. |
| Nature du document : |
documentaire |
Ma première dégustation [texte imprimé] / Pierre Casamayor, Auteur ; Bouqé, Illustrateur . - Hachette Vins, 2014 . - 222 p.. - ( L'école Hachette du Vin) . ISBN : 978-2-01-231489-4 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
analyse comparative
cave
classification des vins
qualité organoleptique
vigne
vin
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| Mots-clés : |
accord mets-vin dégustation |
| Résumé : |
Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l’œil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots justes. DÉCOUVRIR : l'univers de la dégustation ; ce que contient le vin - RECONNAÎTRE : les étapes de l'analyse : l’œil, le nez, la bouche ; reconnaître les arômes ; percevoir les défauts d'un vin ; comprendre l'équilibre d'un vin - APPRENDRE À DÉGUSTER : les types et les couleurs de vins : blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges légers ou charpentés, rosé fruités, vins effervescents et vins doux naturels ; reconnaître les cépages - S'EXERCER : des conseils pour préparer la dégustation : choisir les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter... ; des exercices pratiques ; des fiches de dégustation. |
| Nature du document : |
documentaire |
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